Pastel Folhado Alemão

Por Emporium pax

Atualizado em 22/1/2026 às 07h01

Receita de Pastel Folhado Alemão: uma explosão de sabores em cada mordida!

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 kg de farinha de trigo
• 600 g de margarina específica para folhado
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 1 colher (sopa) de requeijão cremoso para cada pastel

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a água, o sal, a margarina e a farinha até formar uma massa homogênea. Sove por cerca de 5 minutos até que ela fique bem lisa e macia.
2. Depois, deixe a massa descansar por 20 minutos em temperatura ambiente; isso ajudará na textura do folhado.
3. Em seguida, abra a massa em uma superfície enfarinhada e espalhe a margarina específica para folhado por toda a sua extensão. Dobre a massa em três partes e passe o rolo novamente.
4. Repita esse processo de abrir, adicionar margarina, dobrar e rolar mais duas vezes, garantindo um bom folhado. Após isso, deixe a massa descansar por mais 10 minutos.
5. Enquanto a massa descansa, pegue o peito de frango já cozido e desfiado, e misture-o em uma tigela com as azeitonas, a salsinha e a cebola, formando um recheio saboroso e aromático.
6. Logo após, abra a massa novamente, corte em pedaços e recheie cada um com uma colher de requeijão e a mistura de frango. Modele-os da forma que preferir.
7. Por fim, pincele a gema de ovo por cima de cada pastel, que ajudará a dar aquela cor dourada irresistível. Leve ao forno pré-aquecido até que estejam bem dourados e crocantes.

Curiosidades

Pastel Folhado Alemão é mais do que um lanche; é uma verdadeira iguaria que nos transporta para a Alemanha. Lembro-me da primeira vez que provei, em uma festa de família, e a mistura de texturas crocantes com o recheio suculento de frango me conquistou instantaneamente.

Esse prato traz todo o conforto que procuramos em uma refeição. A massa leve e folhada, que derrete na boca, combina perfeitamente com o recheio temperado e cremoso, criando uma experiência única a cada mordida. O aroma que se espalha pela casa enquanto assa é um convite irresistível para se aventurar na cozinha.

Hoje, vou compartilhar com você essa receita que, além de saborosa, é cheia de significado. Perfeita para um lanche da tarde ou uma ocasião especial, o Pastel Folhado Alemão promete agradar a todos à mesa. Vamos lá?