Picadinho carioca

Por Emporium pax

Atualizado em 17/1/2026 às 09h02

Receita de Picadinho Carioca que vai aquecer seu coração e sua barriga!

Ingredientes

• 1 porção de arroz branco
• 1 pastel de carne
• 1 ovo
• 1 porção de farofa
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto
• 3 folhas de couve
• 1 dente de alho
• 1 ovo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de farinha panko
• 2 xícaras de chá de óleo
• 2 bananas nanica
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de mostarda
• ½ xícara de vinho madeira
• sal a gosto
• 2 colheres de caldo de carne
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto
• 30 g de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• ½ cebola picada
• páprica picante a gosto
• 400 g de filé mignon
• 30 g de manteiga
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho picado
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de tomilho

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte a carne em cubinhos pequenos e tempere com alho, sal e pimenta. Deixe descansar por uns 10 minutos para absorver os temperos.
2. Em seguida, aqueça uma panela com azeite e doure a carne por igual. Junte a cebola, o louro e o tomilho e deixe refogar para intensificar os sabores.
3. Depois, derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa até dourar. Gradualmente, incorpore o vinho e o caldo, mexendo até engrossar.
4. Por fim, adicione o sal, a mostarda e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 a 4 minutos. Finalize com salsinha picada e reserve.
5. Primeiro, quebre o ovo em uma tigela e bata apenas para misturar. Prepare dois pratos com farinha de trigo e farinha panko, temperando ambos com uma pitada de sal.
6. Depois, descasque e corte a banana ao meio. Passe na farinha de trigo, mergulhe no ovo e cubra com a farinha panko. Frite em óleo quente até dourar e escorra sobre papel toalha.
7. Em seguida, lave as folhas de couve, retire os talos e corte finamente. Refogue em azeite com um dente de alho por 1 minuto, tempere com sal e cozinhe até murchar.
8. Por fim, sirva o picadinho carioca quente, acompanhado de arroz, farofa e as bananas empanadas. Bon appétit!

Curiosidades

Picadinho carioca é uma daquelas receitas que trazem o conforto do lar e revivem memórias. Originária do Rio de Janeiro, essa iguaria é uma verdadeira explosão de sabores e um convite ao convívio. Está presente em almoços de família e ocasiões especiais. A intensidade do tempero e o aroma que se espalha pela casa enquanto a carne é cozida são simplesmente irresistíveis. Cada garfada oferece uma combinação perfeita de texturas – a carne macia contrastando com a crocância da farofa e a suavidade da couve. Um prato que vai além do sabor, é um abraço quentinho em forma de comida que nos faz recordar de que cada refeição pode ser uma celebração.