Risoles de milho

Por Emporium pax

Atualizado em 2/1/2026 às 22h01

Receita de Risoles de Milho que derretem na boca. Aprenda a fazer e encante sua família!

Ingredientes

• 1 xícara de leite (240 ml)
• 150 g de manteiga com sal
• 1 colher de chá de cúrcuma (opcional)
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• 1 xícara de água (240 ml)
• 1 colher de chá de sal
• pimenta do reino a gosto
• ½ xícara de leite (120 ml)
• 200 g de requeijão cremoso
• 1 lata de milho verde escorrida
• sal a gosto
• 2 colheres de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 ovos
• farinha de rosca ou panco a gosto
• sal a gosto
• óleo vegetal a gosto
• ¼ xícara de leite (60 ml)

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a água, o leite, a manteiga e o sal em uma panela grande. Leve ao fogo e deixe ferver.
2. Depois que a mistura ferver, adicione a farinha e a cúrcuma. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
3. Em seguida, desligue o fogo, coloque a massa em uma vasilha, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
4. Enquanto isso, prepare o recheio. Derreta a manteiga em uma panela e refogue o milho verde escorrido por cerca de 5 minutos.
5. Depois, no liquidificador, coloque o leite, metade do milho verde e a farinha de trigo. Bata bem até ficar homogêneo.
6. Em seguida, adicione essa mistura na panela junto com a outra metade do milho restante. Ligue o fogo médio.
7. Adicione o requeijão e misture até obter um creme mais espesso. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
8. Por fim, bata os ovos com um garfo, junte o leite e tempere com um pouco de sal. Coloque a farinha de rosca em uma vasilha.
9. Modele a massa em bolinhas, achate-as para formar discos. Adicione uma colherada do recheio e feche bem, pressionando as beiradas.
10. Passe os risoles na mistura de ovo e leite, seguido da farinha de rosca. Agora é hora de fritar em óleo quente até ficarem dourados.
11. Por fim, escorra em papel toalha e sirva imediatamente. Se preferir, pincele um pouco de óleo nos risoles e prepare na airfryer.

Curiosidades

Ah, os risoles de milho! Essa iguaria é um verdadeiro abraço em forma de pastel. Originários da culinária caseira, eles trazem à tona memórias de festas de família e reuniões com amigos. O aroma que invade a cozinha enquanto fritam é irresistível, não é mesmo? A crocância da massa contrasta com o recheio cremoso e delicado, fazendo você querer mais a cada mordida.

Me lembro da primeira vez que experimentei esses risoles. A combinação do milho com o requeijão é simplesmente divina! É uma explosão de sabor que transforma qualquer momento em uma ocasião especial. Preparar essa receita é como fazer mágica na cozinha: a massa se transforma em pequenos pacotinhos recheados de carinho que, ao serem fritos, ficam douradinhos e irresistíveis. Seja uma entrada ou um lanche, os risoles de milho prometem conquistar o paladar de todos. Vamos juntos embarcar nessa jornada de sabores?