Salada de Cuscuz Marroquino

Por Emporium pax

Atualizado em 31/12/2025 às 19h28

Receita de Salada de Cuscuz Marroquino que encanta pelo sabor e frescor.

Ingredientes

• ½ talo de funcho
• Azeite
• 1 colher de chá de curry
• 100 g de azeitona preta sem caroço
• 1 cebola roxa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 caixinha de cuscuz marroquino
• 2 tomates picados
• 200 g de castanha do Pará
• 350 ml de água fervendo

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve água ao fogo para ferver junto com o curry, garantindo que o aroma perfumado esteja presente desde o início.
2. Depois, coloque o cuscuz em uma tigela e despeje a água fervente sobre ele, cobrindo bem todo o grão.
3. Em seguida, aguarde alguns minutos para que o cuscuz absorva toda a água e esfrie um pouco.
4. Enquanto isso, corte a cebola, os tomates e o funcho em cubos bem pequenos, garantindo que cada pedaço brilhe na sua salada.
5. Logo após, refogue a cebola no azeite até que fique macia, e então acrescente o funcho, seguido pelos tomates, para que todos os sabores se misturem.
6. Em seguida, corte as azeitonas e amasse-as até quase formar uma pasta, que será adicionada ao refogado para um toque especial.
7. Continue picando as castanhas grosseiramente, adicionando um extra crocante à sua salada.
8. Assim que o cuscuz esfriar, solte os grãos com um garfo, realçando sua leveza e textura fofa.
9. Depois, misture o refogado de legumes e as castanhas ao cuscuz, incorporando todos os sabores de forma harmoniosa.
10. Finalize com um fio de azeite e algumas folhas de endro, que vão adicionar frescor à sua salada.
11. Por fim, transfira a mistura para uma travessa e leve à geladeira, pois a melhor forma de servir essa salada é bem gelada, pronta para surpreender!

Curiosidades

Uma explosão de sabores e texturas, a Salada de Cuscuz Marroquino é um prato que traz à mesa toda a frescura e a riqueza da culinária do Marrocos. Este cuscuz, que é um símbolo de hospitalidade na cultura árabe, combina perfeitamente com ingredientes cheios de sabor.

Lembro de uma viagem memorável, onde degustei essa iguaria em um pequeno restaurante em Marrakech, cercado por aromas intensos de especiarias. O modo como o cuscuz absorve os sabores torna cada garfada uma verdadeira viagem!

A leveza desta salada é simplesmente inconfundível; ao misturar o crocante das castanhas com a suavidade do funcho e a doçura dos tomates, você experimenta um equilíbrio impecável que vai deixar sua refeição ainda mais especial. Prepare-se para encantar seus convidados com este prato simples, porém requintado.