Bife ancho com farofa de ervas e vinagrete de tomate com pepino

Por Emporium pax

Atualizado em 22/11/2025 às 12h01

Receita de Bife Ancho com farofa de ervas e vinagrete refrescante. Sabor indiscutível na sua mesa!

Ingredientes

• Bife ancho grelhado:
• sal de parrilla a gosto
• 1,2 kg de bife ancho
• pimenta-do-reino a gosto
• Vinagrete de tomate e pepino:
• 1 cabeça de alho assada e amassada
• tomilho a gosto
• 1/3 de pepino sem sementes em cubinhos
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• sal a gosto
• 4 tomates sem sementes picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• pimenta-biquinho em conserva a gosto
• suco e raspas de 1 limão-siciliano
• Farofa de ervas:
• orégano seco a gosto
• sal a gosto
• tomilho fresco a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de manteiga com sal
• alecrim fresco a gosto
• cheiro-verde a gosto
• 2 cebolas fatiadas
• 200 g de farinha panko
• 1 colher de sopa de azeite

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o bife ancho com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, leve à grelha bem quente para começar o processo de selagem nos dois lados.
2. Depois de selar, transfira o bife para uma grelha mais alta, onde ele vai cozinhar até o ponto desejado. Lembre-se de deixá-lo descansar um pouco antes de servir.
3. Enquanto a carne descansa, misture todos os ingredientes do vinagrete em uma tigela. Reserve essa combinação refrescante.
4. Em uma frigideira com um fio de óleo não muito quente, coloque as cebolas e a manteiga. Deixe cozinhar lentamente até que as cebolas fiquem desidratadas e caramelizadas.
5. Logo depois, adicione a farinha panko, as ervas, sal e pimenta à frigideira. Mexa bem e deixe dourar até que a farofa fique crocante e aromática.
6. Por fim, é hora de servir: coloque o bife ancho em um prato, finalize com a farofa crocante de ervas e o vinagrete fresco de tomate com pepino ao lado. Bon appétit!

Curiosidades

Se tem um prato que representa a essência da carne grelhada, esse é o Bife Ancho com Farofa de Ervas e Vinagrete de Tomate com Pepino. Originário das parrillas argentinas, ele traz consigo uma história de confraternização e sabor.

Lembro-me de ter provado pela primeira vez em um jantar em família, o aroma da carne grelhada misturado com o frescor do vinagrete e da farofa me conquistou. É impossível não se sentir envolvido pelas texturas crocantes da farofa e a suculência do bife.

Cada garfada é uma explosão de sabores! O tempero forte da pimenta-do-reino, os toques herbáceos e o frescor do tomate e pepino fazem desse prato um verdadeiro banquete. Prepare-se para impressionar seus convidados!