Tortelli recheado com frango e parmesão

Por Emporium pax

Atualizado em 2/5/2026 às 09h52

Receita de Tortelli recheado com frango e parmesão que vai encantar seu paladar.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo ou farinha grano duro
• ½ xícara de chá de ervas frescas
• 4 ovos
• ½ xícara de chá de vinho tinto seco
• 2 xícaras de chá de fundo de legumes
• água se necessário
• ½ xícara de chá de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• sal a gosto
• 2 colheres de chá de manteiga
• 3 coxas de frango
• 1 ramo de tomilho
• 2 dentes de alho
• ½ xícara de chá de parmesão ralado
• sal a gosto
• 1 ramo de alecrim
• azeite quanto baste
• farinha de rosca quanto baste
• 1 folha de louro
• 1 xícara de chá de tomate pelado

Passo a Passo

1. Primeiramente, retire a carne das coxas de frango e pique bem. Depois, misture a carne com o parmesão ralado e acrescente farinha de rosca, até atingir uma textura pastosa.
2. Em seguida, em uma tigela, misture farinha com os ovos até formar uma massa homogênea. Se perceber que a massa está muito seca, acrescente um pouco de água.
3. Agora, abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em quadrados. Coloque uma colher do recheio no centro de cada quadrado e dobre formando um retângulo simples.
4. Depois, leve uma panela com água fervente ao fogo e cozinhe os tortellis até que subam à superfície. Em seguida, reserve-os enquanto prepara o molho.
5. Em outra frigideira, derreta a manteiga e adicione os dentes de alho inteiros junto com um ramo de tomilho para dar sabor. Depois, acrescente os cogumelos fatiados e salteie.
6. Por fim, junte os tortelli cozidos à frigideira, juntamente com uma colher da água do cozimento. Retire os dentes de alho e o tomilho antes de servir. Bom apetite!

Curiosidades

Ah, o Tortelli recheado com frango e parmesão! Essa delícia é a verdadeira alma da cozinha italiana, trazendo um pedaço da tradição para nossas mesas.

Quando olho para esse prato, sou transportado para as pequenas trattorias de Toscana, onde a comida é feita com amor e um toque de história. Cada garfada é uma explosão de sabor, com a suavidade da massa envolvendo um recheio cremoso e irresistível.

Lembro-me de uma ocasião especial, quando fiz essa receita pela primeira vez para um jantar com amigos. O aroma de frango cozinhando e o queijo derretendo encheram minha casa, criando uma atmosfera de alegria e confraternização. O sabor, ah, é uma combinação perfeita entre o salgado e o umami, com a textura leve do tortelli derretendo na boca. Você precisa experimentar essa experiência gastronômica!