Torta de maçã com caramelo

Por Emporium pax

Atualizado em 9/3/2026 às 12h01

Receita de Torta de Maçã com Caramelo que derrete na boca e encanta!

Ingredientes

• 250 g de manteiga
• 4 gemas
• 200 g de açúcar de confeiteiro
• 1 pitada de sal
• 4 colheres de sopa de leite ou água gelada
• 500 g de farinha de trigo
• extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de amido
• 5 gemas
• 60 g de açúcar refinado
• 500 g de leite integral
• 1½ colheres de sopa de farinha de trigo
• 5 maçãs verdes
• 200 g de açúcar
• 1 xícara de creme de leite fresco
• pau de canela
• 50 g de manteiga
• suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de trigo e o sal, garantindo que tudo fique bem combinado. Depois, adicione a manteiga gelada em cubos, usando as pontas dos dedos para fazer uma farofa leve.
2. Em seguida, acrescente as gemas e misture bem. Depois, adicione cerca de 4 colheres de sopa de leite ou água gelada, colocando aos poucos até a massa ficar maleável e soltando das mãos. Leve à geladeira para descansar.
3. Enquanto isso, ferva o leite com o extrato de baunilha e um toque de noz moscada para intensificar o sabor. Depois, bata as gemas com o açúcar refinado, o amido e a farinha de trigo até obter uma mistura clara e aerada.
4. Em seguida, adicione o leite quente à mistura de gemas aos poucos para temperá-las. Depois, leve tudo de volta à panela e cozinhe em banho-maria, mexendo sempre até o creme engrossar.
5. Assim que o creme estiver espesso, passe por uma peneira e deixe esfriar na geladeira, cobrindo a superfície com um filme plástico para evitar a formação de nata.
6. Aproveite esse tempo para abrir a massa em uma forma de fundo removível e leve ao forno para assar, até ficar douradinha.
7. Enquanto a massa assa, vamos preparar o caramelo de maçã. Primeiramente, corte as maçãs em cubos de 1cm e misture com o açúcar, deixando repousar por 5 minutos.
8. Numa panela grossa, derreta a manteiga e acrescente as maçãs, cozinhando em fogo médio. Mexa sempre para que as maçãs liberem seu suco e formem o caramelo.
9. Quando as maçãs estiverem bem caramelizadas, adicione o suco de limão para deglacear o fundo da panela. Por fim, misture o creme fresco, mexa bem e deixe esfriar.

Curiosidades

Ah, a <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-maca/">Torta de Maçã com Caramelo, um clássico que sempre traz à memória aqueles momentos especiais na cozinha da vovó. Se você também foi criado ouvindo o cheiro das maçãs assadas e do caramelo derretendo, então esta receita vai tocar seu coração! A mistura do adocicado com o leve azedo das maçãs verdes, tudo isso em uma base crocante, é um verdadeiro abraço em forma de sobremesa.

Lembro-me de quando a minha mãe a fazia em tardes de domingo, e a casa se enchia de aromas tão familiares. A expectativa crescia a cada minuto esperando aquele momento mágico em que a torta saía do forno.

Ao cortá-la, a crocância da massa contrasta com a cremosidade do creme de baunilha e a maciez caramelizada das maçãs, criando uma explosão de sabores que faz qualquer um sorrir. É a combinação perfeita de texturas que faz com que cada garfada seja uma festa de sabores. Prepare-se, porque ao final dessa receita você vai querer dividir essa delícia com todos ao seu redor!