Torta de maçã a l’ancienne

Por Emporium pax

Atualizado em 10/3/2026 às 16h23

Receita de Torta de Maçã a l'Ancienne: descubra o doce perfeito para impressionar!

Ingredientes

• 05 maçãs verdes
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de açúcar
• 400 g de massa folheada
• geleia de damasco para decorar
• 25 g de farinha de trigo
• 250 g de manteiga dura
• 200 g de açúcar
• 3 ovos
• 250 g de castanhas-do-Pará em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, abra a massa folheada até ficar com 2mm a 3mm de espessura. Use um garfo para furar a massa e evitar que ela suba demais ao assar.
2. Depois, com uma faca, faça cortes suaves nas bordas da massa, criando um efeito decorativo. Em seguida, coloque a massa em um tabuleiro untado com manteiga.
3. Em seguida, espalhe generosamente o creme de castanhas sobre a massa já disposta. Corte as maçãs em fatias bem finas e arrume-as em cima da massa de maneira artística.
4. Por fim, polvilhe uma boa quantidade de açúcar sobre as maçãs. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 25 minutos, até as maçãs ficarem ligeiramente douradas e a massa bem cozida.
5. Retire do forno e, com um pincel, espalhe a geléia de damasco levemente derretida sobre a torta. Transfera a torta para um prato grande e está pronta para servir.
6. Se quiser adicionar um toque especial, esquente um pouco de Armagnac em uma panela e faça uma flambagem antes de servir. Isso vai incrementar ainda mais o sabor!
7. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até a mistura ficar clara. Adicione os ovos um a um, sem parar a batedeira. Junte a farinha e a castanha-do-Pará em pó e continue batendo até obter uma mistura uniforme.

Curiosidades

<a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-maca/">Torta de maçã a l’ancienne é uma daquelas receitas que trazem à mente memórias de lares acolhedores e tardes ensolaradas. Esse doce clássico é uma verdadeira carícia para a alma, com suas camadas de massa folheada crocante e recheio aromático.
Dizem que é uma especialidade dos franceses, que souberam capturar o sabor da simplicidade e o aconchego da tradição em cada mordida.
Ao preparar essa torta, o aroma doce de maçãs assadas e o leve toque da castanha do Pará preenchendo a cozinha criam uma atmosfera irresistível. É uma combinação perfeita de texturas: a crocância da massa se encontra com a suavidade do creme e o frescor das maçãs.
Fazer a Torta de maçã a l’ancienne não é apenas cozinhar; é uma experiência sensorial que alegra o coração e encanta o paladar.