Torta de bacalhoada
Descubra como preparar uma deliciosa e fácil Torta de Bacalhoada em casa. Um prato irresistível para suas refeições em família. Confira a receita completa!
Custo 3: R$ 70,00
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Estimativa de custo não definida.
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, higienize as batatas com uma escova apropriada sob água fluente.
- Em seguida, cozinhe-as em uma panela com água até iniciarem a fervura, momento em que você deve adicionar sal e reduzir o fogo, deixando-as cozinhar sem desfazer por aproximadamente meia hora.
- Paralelamente, corte os legumes e temperos: cebolas em fatias semicirculares, alho bem picadinho, pimentão em tiras, tomates também em semicírculos e a salsinha de maneira mais rústica.
- Divida as azeitonas ao meio longitudinalmente.
- Após o cozimento das batatas, transfira-as para uma assadeira utilizando uma escumadeira, amassando-as sobre um pano limpo até formarem uma camada de 3 cm de altura, preservando sua consistência.
- Antes de mais nada, aqueça o forno a 220 graus Celsius.
- Coloque o bacalhau ainda congelado na água quente por 10 minutos para descongelar.
- Nesse meio tempo, unte uma forma de aro removível com azeite e alinhe o fundo com as batatas amassadas, criando uma superfície plana e contínua.
- Salpique um pouco de sal grosso para temperar e adicionar textura.
- Para drenar o bacalhau, utilize uma peneira e, em seguida, corte-o em pedaços menores para que o recheio fique equilibrado.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e refogue as cebolas com sal até amolecerem.
- Acrescente o pimentão e o alho, cozinhando por mais alguns minutos antes de incluir o bacalhau, temperando com sal e pimenta e cozinhando por mais 5 minutos.
- Adicione o tomate e deixe cozinhar brevemente, finalizando com azeitona, salsinha e raspas de limão.
- Em separado, quebre os ovos individualmente para verificar sua qualidade e, após, misture-os em uma tigela maior.
- Incorpore o creme de leite, leite e tempere com sal, noz-moscada e pimenta, batendo levemente.
- Espalhe o preparado de bacalhau sobre a camada de batatas na forma e cubra suavemente com o creme de ovos, utilizando uma concha.
- Disponha o restante das batatas amassadas por cima do recheio, sem pressionar demais, mantendo uma textura rústica.
- Regue com mais azeite e finalize com uma pitada de sal grosso.
- Asse a torta em uma assadeira por aproximadamente 45 minutos ou até obter uma coloração dourada, evitando sujar o forno com possíveis vazamentos.
- Por último, deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar para evitar quebras.
- Desenforme cuidadosamente, invertendo sobre um prato grande para servir.
- A torta pode ser saboreada tanto fria quanto quente.
Curiosidades
A Torta de Bacalhoada é uma receita de origem portuguesa e é bastante popular em casas portuguesas e brasileiras. Ela é ideal para ocasiões especiais, como o Natal, carnaval, Páscoa ou aniversários, pois alia o sabor do bacalhau desfiado, leite, tomates e azeitona a uma preparação muito saborosa.
Esta torta é rica em proteínas, graças ao bacalhau desfiado, e manterá você satisfeito por muito tempo por causa do alto teor de gordura que contém. Além disso, a combinação de sabor de tomates, pimentões, cebolas, salsinha, alho, ovo, limão e azeite, além do creme de leite, dará ao prato um sabor único.
Você pode optar por diferentes formas de preparar este prato inovador. Com ingredientes simples e uma preparação rápida, as Tortas de Bacalhoada deixarão todos os seus convidados encantados. Por isso, que tal descobrir como fazer essa deliciosa receita e tornar a sua casa o destino de todos os seus amigos? Venha conhecer nossa receita de Torta de Bacalhoada para criar um prato incrível.