Tapioca de beterraba com queijo de cabra, rúcula e mel de urucu

Por Emporium pax

Atualizado em 19/5/2026 às 18h47

Receita de Tapioca de Beterraba com Queijo de Cabra e Rúcula, um prato saudável e delicioso que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 300 ml de mel de jataí
• rúcula a gosto
• 90 g de beterraba com casca em cubos
• 30 g de hibisco desidratado
• queijo de cabra a gosto
• 300 ml de suco roxo
• azeite a gosto
• 500 g de polvilho doce
• 10 g de sal fino

Passo a Passo

1. Primeiramente, faça a infusão com o hibisco. Depois, coe e reserve. Em seguida, corte a beterraba em cubos e bata no liquidificador junto com a infusão até ficar homogêneo.
2. Depois, em uma tigela, misture o polvilho com o sal. Junte o suco roxo e trabalhe a massa com as mãos, quebrando quaisquer blocos. Deixe descansar por alguns minutos, em seguida, peneire a massa numa peneira média.
3. Por fim, coloque a massa em um pote hermético, colocando um papel toalha por cima para mantê-la fresca na geladeira.
4. Quando for preparar a tapioca, esquente bem a tapioqueira. Com uma escumadeira, espalhe a massa uniformemente. Assim que as bordas levantarem, dobre a tapioca ou recheie com queijo de cabra e rúcula.
5. Deixe na tapioqueira por alguns instantes a mais, apenas o tempo suficiente para o recheio aquecer. Sirva quentinha e aprecie essa combinação maravilhosa de sabores!

Curiosidades

Quer algo diferente para variar no seu lanche da tarde? A Tapioca de beterraba com queijo de cabra, rúcula e mel de urucu é uma explosão de sabores que combina leveza e originalidade. Essa receita se inspira na culinária brasileira, que sempre busca a harmonia entre ingredientes naturais e nutritivos.

Eu me lembro da primeira vez que experimentei a combinação de beterraba e queijo de cabra. O sabor adocicado da beterraba complementava a cremosidade do queijo de uma forma tão incrível que foi amor à primeira mordida! O aroma que toma conta da cozinha enquanto você prepara a massa é simplesmente irresistível.

A textura macia da tapioca contrasta maravilhosamente com a crocância da rúcula, e o toque do mel de urucu traz um sabor único que vai fazer você se sentir em um verdadeiro restaurante gourmet no conforto da sua casa.