Tagliatelle na manteiga com sálvia

Por Emporium pax

Atualizado em 2/5/2026 às 12h01

Receita de Tagliatelle na manteiga com sálvia que vai conquistar seu paladar e aquecer seu coração!

Ingredientes

• 400 g de farinha
• sálvia a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de parmesão
• 200 g de ovos
• 300 g de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, disponha a farinha em uma superfície limpa, formando um vulcão. No centro, quebre os ovos e misture bem as claras e as gemas com um garfo, até obter uma mistura homogênea.
2. Em seguida, comece a incorporar a farinha do vulcão, pegando um pouco de cada lado, até criar uma farofa. Trabalhe a massa com as mãos, dobrando-a levemente até que fique lisa e elástica.
3. Depois, deixe a massa descansar por 30 minutos em temperatura ambiente. Estenda a massa com um cilindro até atingir a espessura desejada e corte em tiras finas para formar o tagliatelle.
4. Enquanto isso, em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo, evitando que queime. Adicione as folhas de sálvia e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, liberando toda a sua essência.
5. Em seguida, cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente. Após isso, coloque-a na frigideira com a manteiga e a sálvia, misturando tudo delicadamente até que a massa esteja bem envolvida.
6. Por fim, se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a cremosidade do molho. Finalize com queijo parmesão ralado e uma pitada de pimenta-do-reino para um toque especial.

Curiosidades

Tagliatelle na manteiga com sálvia é uma daquelas receitas que têm o poder de fazer qualquer refeição se transformar em um momento especial. Originário da França, o tagliatelle é uma massa que é sempre um abraço no coração. Lembro-me da primeira vez que experimentei essa combinação divina. O aroma da manteiga derretendo, misturado com as notas frescas da sálvia, preenchia a cozinha e prometia algo inesquecível. A textura do tagliatelle, al dente e coberto por esse molho simples, é um verdadeiro deleite. Cada garfada traz uma explosão de sabores que apenas um prato caseiro pode proporcionar. Sem dúvida, é uma receita para aquecer a alma e criar memórias afetivas.