Spaghetti alle Vongole
Receita de Spaghetti com Vôngoles e Guanciale que vai te transportar para a Itália com cada garfada.
Custo Médio: R$ 25,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, leve uma panela grande com água salgada a ferver. Adicione o spaghetti e cozinhe até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem.
- Depois, em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e adicione o alho picado, as pimentas e a salsinha. Refogue rapidamente até o alho começar a dourar ligeiramente.
- Em seguida, jogue os vôngoles na frigideira e cozinhe em fogo alto por cerca de 30 segundos. Adicione uma concha da água do cozimento do spaghetti e tampe a frigideira, deixando cozinhar por mais 30 segundos.
- Por fim, com a massa já cozida, retire-a da água e adicione diretamente à frigideira, com o fogo alto. Misture bem para que o molho integre os sabores e finalize o cozimento do spaghetti.
- Primeiramente, em uma frigideira fria, adicione o guanciale cortado em tiras. Doure em fogo baixo, mexendo frequentemente, até ficar crocante e reserve.
- Depois, na mesma frigideira com a gordura do guanciale, adicione o tomate pelado amassado, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Em seguida, adicione as tiras de guanciale ao molho de tomate e misture bem. Quando o molho estiver apurado, coloque a massa escorrida na panela e incorpore bem. Adicione queijo ralado a gosto.
Curiosidades
Spaghetti alle Vongole é uma daquelas receitas que nos remetem diretamente às ruelas ensolaradas da Itália, não é mesmo? Essa combinação simples de massa com vôngoles e um toque de guanciale faz nossos corações pulsarem mais forte. Lembro-me da primeira vez que experimentei esse prato em uma pequena trattoria em Nápoles. O aroma do alho frito e a brisa do mar tornaram a experiência inesquecível. Ao levar o garfo à boca, a textura da massa al dente unida à doçura dos vôngoles me conquistou de maneira incondicional. Cada garfada traz sabor e nostalgia, uma verdadeira viagem às origens da culinária italiana. Você também vai se apaixonar por essa receita!