Sopa de passatelli
Receita de Sopa de Passatelli que traz aconchego e sabor na sua mesa.
Custo Médio: R$ 20,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, em uma caçarola grande, adicione um fio de azeite e leve ao fogo médio. Refogue os pedaços de galinha, dourando-os bem para realçar o sabor.
- Depois, acrescente a cenoura, a cebola e o salsão, também em pedaços grandes. Continue cozinhando até que tudo fique levemente dourado, mas sem queimar.
- Em seguida, adicione cerca de dois litros de água e tampe a panela. Deixe ferver em fogo baixo por mais de uma hora para que os sabores se intensifiquem.
- Enquanto isso, prepare os passatelli. Misture todos os ingredientes em uma tigela, garantindo que a massa mantenha um pouco de umidade, mas não fique muito molhada.
- Por fim, com um espremedor de batata com furos largos, pressione a massa de passatelli diretamente sobre o caldo que já está fervendo, criando pequenos pedaços que cozinharão rapidamente.
Curiosidades
Sopa de passatelli é um verdadeiro abraço em forma de prato. Com raízes na culinária italiana, especialmente na Emília-Romagna, essa sopa traz consigo uma tradição que atravessa gerações.
Lembro-me da primeira vez que experimentei essa sopa, quando minha avó a preparou em um frio dia de inverno. O aroma que se espalhou pela casa, acolhedor e envolvente, fazia uma mistura perfeita com o cheiro da madeira queimando na lareira.
Ao degustar, a combinação da textura leve dos passatelli com o caldo encorpado é simplesmente mágica. Cada colherada é uma explosão de sabor, a noz-moscada sutil se destaca e junto ao queijo parmesão proporciona uma experiência única. O calor da sopa aquece não só o corpo, mas também a alma, fazendo-nos sentir em casa, mesmo quando estamos longe.