Gazpacho de melão com salmão em duas texturas

Por Emporium pax

Atualizado em 18/6/2026 às 19h58

Receita de Gazpacho de melão com salmão em duas texturas: uma combinação fresca e elegante que encanta o paladar.

Ingredientes

• 50 ml de vinagre
• 50 g de castanha-do-pará
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de melão
• 10 g de cajá
• 3 cogumelos Paris
• 100 g de salmão
• 100 ml de azeite
• 3 tomates italianos
• 1 cebola roxa

Passo a Passo

1. Tire a pele do tomate e corte em pedaços.
2. Tire a pele do melão e corte em cubos.
3. No liquidificador, bata tomate, melão, alho, cebola, vinagre, azeite e sal.
4. Sele parte do salmão e o cogumelo. Reserve a outra parte para usar cru.
5. Monte o prato: adicione o gazpacho na louça, posicione o salmão selado com cogumelo e finalize com o salmão cru, azeite, sal e pimenta.

Curiosidades

Quando penso neste prato, vejo verões longos e mesas cheias de conversa boa. O Gazpacho de melão com salmão em duas texturas nasceu como uma brincadeira entre fruta doce, peixe suave e texturas diferentes.

A origem do gazpacho é da Andaluzia, na Espanha, uma sopa fria que se adapta ao calor. Aqui, o melão adiciona frescor e um toque exótico que lembra memórias de feiras de rua e verão.

Ao provar, sinto o aroma cítrico do vinagre e a suavidade do azeite. A crocância do cogumelo encontra o salmão selado, e o equilíbrio entre o cru anuncia uma experiência elegante na taça.