Receita de Sopa de capeletti

Por Emporium pax

Atualizado em 8/1/2022 às 20h55

Como fazer Sopa de Capeletti? Esta é uma receita de sopa de capeletti muito tradicional e gostosa. Além dos pedaços de carne no caldo, o capeletti é recheado.

Ingredientes

• 1 kg de capeletti (carne ou frango)
• 2 dentes de alho bem amassados
• 1 cubo de caldo de carne ou frango
• 1 peito de frango pequeno cortado em cubos ou
• 1/2 kg de carne em cubinhos pequenos (não moída)
• 1 pitada de pimenta do reino (para carne)
• 1 pitada pequena de cominho (para frango)
• 1 copinho de cogumelos (champignon de 150 a 200 g)
• Sal a gosto
• Salsa a gosto
• Azeite suficiente para encher bem o fundo da panela de pressão (dois dedos)
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de sopa de cebola bem ralada

Passo a Passo

1. Reserve previamente 1 litro de água fervente.
2. Em uma panela de pressão, adicione bastante azeite enchendo bem o fundo da panela.
3. Adicione o alho e o orégano no azeite ainda frio.
4. Em seguida, Leve ao fogo.
5. Quando o alho ficar branco, adicione rapidamente a cebola bem ralada.
6. Mexa um pouco e coloque os cogumelos partidos ao meio.
7. Coloque a carne escolhida (ou frango), e frite superficialmente
8. Adicione a salsa, o sal e os temperos referentes ao tipo de carne escolhida.
9. Adicione meio litro de água já fervente.
10. Deixe cozinhar até um pouco antes da carne ficar macia (o tempo depende da carne escolhida).
11. Tire a panela da pressão antes da carne completar o cozimento.
12. Adicione o capeletti.
13. Adicione o restante da água fervente.
14. Retorne para pressão por cerca de dez minutos.
15. Retire da pressão e verifique se a massa já está cozida.
16. Caso não esteja, termine de cozinhar sem a pressão.
17. Sirva bem quente acompanhado com pães de azeite e alho e queijo ralado.