Robalo com azeite de ervas e purê de abóbora

Por Emporium pax

Atualizado em 6/5/2026 às 16h01

Receita de Robalo com azeite de ervas e purê de abóbora que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 300 ml de vinho branco
• salsinha picada a gosto
• cominho a gosto
• 500 g de abóbora cabotiá em cubos
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 unidade de limão-taiti
• 1 dente de alho picado
• 1 unidade de cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 posta de robalo com pele
• 1 lata de creme de leite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• louro a gosto
• alecrim a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe a abóbora em cubos em uma panela com água até ficar macia. Assim que ferver, processe a abóbora no mixer até ficar bem homogênea.
2. Depois, retorne o purê para a panela em fogo baixo e adicione o azeite de ervas. Mexa bem e, em seguida, junte o creme de leite e finalize com a manteiga. Ajuste o sal.
3. Em seguida, limpe as postas de robalo e remova os ossos. Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione azeite. Grelhe o robalo temperado com sal e pimenta-do-reino.
4. Primeiro, sele a parte sem pele do peixe. Regue com manteiga aos poucos enquanto grelha. Depois, vire o peixe com a pele para baixo, pressionando para não encolher.
5. Reserve o robalo no forno desligado enquanto, na mesma frigideira, refoga a cebola, o alho e as ervas até começarem a dourar.
6. Por fim, adicione o vinho branco à mistura dourada e finalize com manteiga para dar um toque especial. Sirva o peixe com raspas de limão por cima.

Curiosidades

Robalo com azeite de ervas e purê de abóbora é um prato que traz à mesa não só sabores marcantes, mas também uma bela história de simplicidade e requinte. Inspirado na tradição da culinária brasileira, este prato é uma verdadeira ode aos ingredientes frescos e nobres da nossa terra.

Lembro da primeira vez que experimentei essa combinação irresistível. O aroma da abóbora cozinhando, aliado ao frescor das ervas, me encheu de memórias afetivas da casa da minha avó, onde o cuidado no preparo era a essência da refeição.

Cada garfada é uma explosão de sabores: a suavidade do robalo contrastando com a cremosidade do purê de abóbora e o toque especial do azeite de ervas. É uma experiência única, com texturas que dançam na boca e aromas que aquecem o coração.