Risoto de queijo com cenoura assada na air fryer

Por Emporium pax

Atualizado em 3/1/2026 às 17h28

Receita de risoto de queijo com cenoura assada que vai te surpreender!

Ingredientes

• 1 colher de chá de azeite
• 2 cenouras
• ½ colher de chá de sal
• 1 folha de louro
• Raspas de ½ limão
• 1 cebola
• Folhas de coentro a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 500 ml de água
• 1 talo de salsão com folhas
• 1 alho-poró pequeno fatiado fino ou ⅓ xícara de chá
• 1 xícara de chá de arroz para risoto
• 1 colher de sopa de manteiga
• ¼ xícara de chá de vinho branco
• ½ xícara de chá de queijo meia-cura ralado
• 2 cravos-da-índia
• 1 dente de alho

Passo a Passo

1. Primeiramente, lave, seque e descasque as cenouras. Corte cada uma ao meio no sentido da largura e, depois, corte a parte mais fina em quartos e cada quarto em dois pedaços na diagonal.
2. Em seguida, preaqueça a air fryer a 180 graus Celsius e programe para assar por 15 minutos. Coloque as cenouras em uma tigela grande, tempere com sal e azeite, misturando bem.
3. Enquanto as cenouras assam, descasque e corte a cebola ao meio. Em uma das metades, prenda a folha de louro espetando com os cravos; pique fino a outra metade.
4. Lave o salsão, reserve uma folha e pique o talo em cubinhos. Fatie fino o alho-poró, lave em uma peneira e pique o alho.
5. Leve a panela de pressão ao fogo médio. Quando estiver aquecida, regue com 1 colher de sopa de azeite e adicione a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar.
6. Depois, junte o alho-poró, o salsão e o alho, refogando por mais 2 minutos para liberar os aromas.
7. Acrescente o restante do azeite, junte o arroz e misture bem. Regue com o vinho e mexa até secar levemente.
8. Em seguida, adicione a água, a folha de salsão e a cebola cravejada. Tempere com meia colher de chá de sal e pimenta a gosto, misture e tampe a panela.
9. Assim que começar a sair vapor pela válvula, diminua o fogo para médio e conte 3 minutos. Enquanto isso, leve uma chaleira com água ao fogo alto para ferver.
10. Desligue o fogo e leve a panela para esfriar sob água corrente até parar de sair vapor. Lembre-se de evitar que a água entre em contato com as válvulas.
11. Abra a panela e remova a folha de salsão e a cebola. Volte a panela ao fogo médio e mexa por cerca de 1 minuto, adicionando água fervente se necessário para manter a umidade.
12. Por fim, desligue o fogo, acrescente manteiga, queijo ralado, raspas de limão e dois terços das cenouras assadas. Misture tudo e sirva acompanhando com as cenouras restantes e folhas de coentro.

Curiosidades

Risoto de queijo com cenoura assada na air fryer é uma daquelas receitas que traz um aroma acolhedor e uma explosão de sabor ao mesmo tempo. É inspirada na tradição italiana de fazer risotos, um prato que sempre me lembra das reuniões familiares aos domingos, quando todos se reuniam à mesa, com um sorriso no rosto e um prato fumegante diante de nós.

Essa combinação de queijo cremoso, com a leve doçura da cenoura assada, é simplesmente irresistível! Ao assar a cenoura na air fryer, ela ganha uma textura crocante por fora, mantendo a maciez por dentro. O risoto, por sua vez, fica aveludado, perfeito para confortar a alma em dias mais frios. Prepare-se para se surpreender com o casamento perfeito entre o sabor do queijo e a sutileza das ervas!

Sinta o aroma que invade a casa enquanto você cozinha e se delicie com cada garfada – é um prato que faz qualquer um se sentir amado e especial.