Peito de Frango Crocante

Por Emporium pax

Atualizado em 22/4/2026 às 22h55

Receita de peito de frango crocante que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• Pimenta-do-reino moída, pimenta-caiena e sal a gosto
• 250 g de peito de frango cortado em tiras
• ½ colher de chá de colorau
• Massa:
• 1 ½ xícara de chá ou 240 g de farinha de trigo
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
• ½ colher de chá de pimenta-caiena
• 350 ml de cerveja amarela
• 1 colher de chá de colorau
• Sal a gosto
• Empanamento:
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
• 1 colher de sopa ou 15 g de fermento em pó químico
• Sal a gosto
• 1 ½ xícara de chá ou 240 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de colorau
• Molho de cebola-roxa:
• ½ xícara de chá de água
• 3 ramos de tomilho fresco
• 200 g de cebola-roxa picadinha
• 1 colher de chá de alho picado
• ¼ xícara de chá de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa ou 30 ml de molho inglês
• 1 colher de sopa ou 10 g de beterraba ralada

Passo a Passo

1. Primeiramente, pegue 250 gramas de peito de frango cortado em tiras e tempere com colorau, pimenta-do-reino, pimenta-caiena e sal a gosto. Misture tudo muito bem e reserve.
2. Depois, em uma tigela, misture 350 mililitros de cerveja, uma e meia xícara de farinha de trigo, um quarto de xícara de amido de milho, pimenta-do-reino, pimenta-caiena, colorau e sal. Misture até a massa ficar homogênea.
3. Em seguida, adicione o frango temperado à mistura, mexa bem e deixe reservado para pegar gosto.
4. Para o empanamento, misture em outra tigela farinha de trigo, pimenta-do-reino, colorau, fermento em pó e sal. Use essa mistura para empanar os pedaços de frango.
5. Por fim, frite os pedaços empanados em óleo quente a 170 graus Celsius por cerca de 8 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
6. Agora, com uma escumadeira, retire o frango da panela e coloque em um prato com papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
7. Enquanto isso, em uma frigideira aquecida, coloque o azeite e refogue cebola-roxa e alho até dourar, por aproximadamente 10 minutos.
8. Em um liquidificador, adicione molho inglês, beterraba ralada, água, ramos de tomilho, sal, pimenta e o refogado de cebola. Bata por cerca de dois minutos.
9. Finalmente, transfira o molho para um pote, deixe esfriar e sirva ao lado do frango crocante. Aproveite!

Curiosidades

Ah, o peito de frango crocante! Essa delícia é um verdadeiro clássico para quem ama a combinação de uma casquinha crocante com um interior suculento. Lembro da primeira vez que fiz essa receita; o cheiro de frango frito tomou conta da cozinha e logo a casa inteira estava perfumada.

As texturas se entrelaçam de um jeito que faz qualquer um ficar ansioso na expectativa do primeiro pedaço. O frango fica macio e temperado na medida certa, e a crocância é simplesmente irresistível. O segredo é conseguir o ponto certo na fritura, afinal, ninguém resiste a um frango crocante, não é mesmo?

E para deixar essa experiência ainda mais especial, preparei um molho de cebola-roxa que complementa perfeitamente o prato. Garanto que a primeira mordida vai te levar direto para momentos inesquecíveis! Vamos confundir nossos sentidos com essa maravilha?