Rigatoni alla papalina

Por Emporium pax

Atualizado em 11/5/2026 às 06h47

Receita de Rigatoni alla Papalina: um prato italiano cremoso e saboroso que vai te conquistar!

Ingredientes

• sal a gosto
• ½ cebola picada
• 150 g de presunto cortado em cubos
• 1 lata de ervilhas
• 100 g de manteiga
• 700 ml de creme de leite fresco
• pimenta a gosto
• 100 g de queijo parmesão
• 1 pacote de massa de rigatoni

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque uma panela grande com água para ferver e adicione sal a gosto. Quando a água estiver borbulhando, cozinhe a massa de rigatoni até ficar al dente.
2. Em seguida, em uma panela separada, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia e transparente. Adicione o presunto e as ervilhas, mexendo bem para incorporar os sabores.
3. Depois, adicione os cogumelos fatiados ao refogado e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo com cuidado, deixando os cogumelos murcharem e liberarem seu sabor.
4. Em seguida, acrescente o creme de leite fresco à panela e mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Cozinhe em fogo baixo até o molho começar a engrossar levemente.
5. Depois que a massa estiver cozida, escorra e adicione ao molho, envolvendo bem cada pedaço de rigatoni na cremosidade do prato.
6. Por fim, finalize com uma generosa quantidade de queijo parmesão ralado, misturando mais uma vez antes de servir. Garanto que esse prato irá fazer todos voltarem para pegar mais!

Curiosidades

Quando pensamos na culinária italiana, logo nos vem à mente pratos que fazem nossos sentidos despertarem e nos transportam para as mesas da Nonna. Uma jóia rara dessa tradição é o Rigatoni alla papalina, um prato que combina a cremosidade do creme de leite com a intensidade do presunto e a delicadeza dos cogumelos.

Esse prato tem suas raízes em Roma, onde a simplicidade dos ingredientes se transforma em uma verdadeira explosão de sabor. Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia. O aroma dos ingredientes se misturando na panela, a textura aveludada do molho e cada garfada sendo uma viagem gastronômica pela Itália. Uma receita que traz à tona memórias afetivas, ideal para compartilhar com amigos e familiares.

Se você busca uma refeição que aqueça o coração, o Rigatoni alla papalina certamente vai te conquistar com seu sabor rico e envolvente, perfeito para um jantar descontraído ou uma ocasião especial.