Raviolone de gema com fonduta de parmesão
Receita de Raviolone de gema com fonduta de parmesão irresistível e saborosa.
Custo Médio: R$ 28,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, faça um montinho com a farinha e quebre os dois ovos no centro. Em seguida, misture tudo com um garfo até formar uma massa homogênea. Se estiver muito seca, umedeça a mão e continue sovando. Após isso, deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos.
- Depois, frite o bacon até dourar e adicione o espinafre. Em um bowl, misture a ricota com o parmesão, o creme de leite, o azeite e o espinafre com bacon até obter uma pasta. Em seguida, coloque a mistura em um saco de confeiteiro e reserve.
- Em seguida, moa um pouco de pimenta em uma frigideira e toste por cerca de um minuto em fogo médio. Adicione o creme de leite e vá ralando o parmesão, misturando bem. Por fim, reduza a mistura até ficar no ponto napê e passe por uma peneira, reservando.
- Agora, abra a massa na espessura 6 da máquina de macarrão, passando duas vezes por cada espessura. Reserve dois quadrados de aproximadamente 8 cm x 8 cm. Recheie com a pasta de ricota em forma circular, deixando espaço para a gema crua. Tempere com sal e pimenta antes de cobrir com o segundo quadrado, retirando o ar e apertando as bordas.
- Cozinhe o raviolone em água fervente com bastante sal por um minuto e meio. Para a apresentação, coloque o molho no fundo do prato, adicione o raviolone por cima e cubra com mais molho. Finalize com pimenta moída, queijo ralado e um fio de azeite.
Curiosidades
Você já ouviu falar do Raviolone de gema com fonduta de parmesão? Este prato é uma verdadeira joia da gastronomia que encanta pelo sabor e pela apresentação. Originário da Itália, ele traz toda a riqueza dos ingredientes frescos em uma combinação perfeita que dá água na boca!
Lembro da primeira vez que provei algo semelhante em um pequeno restaurante em Roma, onde a massa era feita na hora e o aroma invadia o ambiente, nos fazendo sentir em casa. Cada garfada traz a suavidade da ricota e a cremosidade da fonduta, enquanto a gema delicada se transforma em um brilho suave quando cortamos o raviolone.
A textura é simplesmente fascinante—macia por fora, com um recheio generoso que explode em sabor! Se você está procurando uma experiência gastronômica que agrega sabor e sofisticação ao seu jantar, essa receita é uma escolha certeira. Vamos cozinhar juntos e fazer brilhar o seu paladar!