Quindim de amendoim

Por Emporium pax

Atualizado em 24/6/2026 às 19h02

Receita de Quindim de Amendoim: doce brasileiro com textura cremosa e crocante de amendoim, perfeito para qualquer sobremesa.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar cristal (240 g)
• 120 ml de água
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• 30 g de manteiga derretida
• 60 g de amendoim torrado, salgado e triturado
• 200 g de gemas peneiradas
• 2 claras de ovo

Passo a Passo

1. Primeiramente, junte as gemas peneiradas com o açúcar e misture bem até ficar homogêneo.
2. Depois, acrescente água, as claras, a manteiga derretida, o amendoim triturado, a baunilha e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
3. Em seguida, transfira a mistura para uma forma redonda de 21 cm de diâmetro por 6 cm de altura, furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Cubra com papel-alumínio.
4. Por fim, leve ao forno preaquecido a 130°C em banho-maria com água quente por cerca de 50 minutos.
5. Depois disso, retire do forno, deixe esfriar, solte as laterais com uma faca, desenforme e sirva.

Curiosidades

O Quindim de amendoim é um doce que carrega a alma da confeitaria brasileira, fruto de encontros entre tradição lusitana e a nossa criatividade com ingredientes locais.

Uma memória carinhosa que me vem à mente é o cheiro de amendoim torrado na casa da minha avó, enquanto a tarde escurecia e a chaleira soluçava ao fundo.

Ao provar, você encontra uma crosta que estala de leve, abrindo espaço para um interior macio e aromático, com o sabor terroso do amendoim que fica na memória.

Este prato é uma lembrança acolhedora de como a simplicidade pode fazer a gente sorrir, sem abrir mão do carinho na cozinha.