Quindim com bolo de rolo de abóbora, doce de abóbora, espuma de queijadinha e creme inglês de caipirinha

Por Emporium pax

Atualizado em 8/1/2026 às 18h01

Receita de um quindim surpreendente com bolo de rolo de abóbora e creme de caipirinha. Um doce irresistível!

Ingredientes

• 80 g de manteiga
• 5 g de manteiga
• 80 g de farinha de trigo
• 250 g de açúcar de confeiteiro
• 80 g de açúcar
• 4 g de gemas
• suco de 1 limão
• 15 g de gemas de ovos
• cravos-da-índia a gosto
• 30 g de açúcar refinado
• 200 g de leite
• 150 g de creme de leite
• 100 g de leite condensado
• 20 g de leite condensado
• 10 g de queijo parmesão ralado
• 210 g de farinha de amêndoas
• 20 g de açúcar
• 160 g de açúcar refinado
• 500 g de abóbora moranga
• 250 g de açúcar
• 25 g de cachaça
• 15 g de manteiga
• canela em pó a gosto
• 10 g de queijo parmesão ralado
• 15 ovos
• 30 g de coco seco
• 100 g de coco fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, coloque as gemas, o leite de coco e o açúcar. Misture bem e depois, adicione o queijo parmesão ralado, o coco seco e a manteiga derretida.
2. Em seguida, unte a forma do quindim com manteiga e açúcar. Despeje a mistura na forma e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC, por cerca de 35 minutos.
3. Enquanto isso, em outra tigela, misture o coco fresco ralado com o queijo parmesão, o açúcar, a manteiga derretida e o leite condensado.
4. Depois, coloque essa mistura em uma forma e leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos.
5. Agora, separe os ovos e bata as claras em neve até ficarem firmes. Em um bowl, misture as gemas com o açúcar de confeiteiro, depois adicione as farinhas e por último, a manteiga derretida.
6. Em seguida, incorpore as claras em neve aos poucos, mexendo até que a massa fique bem homogênea.
7. Então, despeje a massa em uma assadeira e asse a 160ºC por aproximadamente 6 minutos.
8. Por fim, em uma panela, misture o leite, o creme de leite, as gemas e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo até atingir 80ºC.
9. Deixe o creme esfriar e adicione o leite condensado, a cachaça e o suco de limão, mexendo bem.

Curiosidades

Quando penso em doces que aquecem o coração, imediatamente me vem à mente o quindim com bolo de rolo de abóbora. Esta receita é um verdadeiro abraço em forma de sobremesa! A origem do quindim remonta aos tempos coloniais do Brasil, quando os ingredientes eram combinados numa explosão de sabores africanos e indígenas. É uma tradição que ressoa até hoje.

Lembro-me das tardes da minha infância, quando minha avó preparava essa delícia para as festas de família. A mistura do aroma da abóbora assando com a doçura do coco e a cremosidade do queijo é inigualável! Cada mordida te leva a uma nova dimensão de sabor e textura. O quindim, com sua casquinha dourada e interior molhadinho, é verdadeiramente um pedaço do céu, e, combinado com o bolo de rolo de abóbora, é uma sinfonia de sabores que você precisa experimentar.

Prepare-se para se apaixonar por essa combinação irresistível, que traz consigo uma nostalgia gostosa e um gostinho de quero mais!