Quindim clássico

Por Emporium pax

Atualizado em 25/5/2026 às 06h01

Receita de Quindim Clássico: aprenda a fazer essa sobremesa deliciosa com coco e um toque especial.

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de água
• manteiga para untar a forma
• 1 xícara de açúcar (usar uma xícara rasa)
• 3 colheres de sopa de coco ralado
• 2 colheres de sopa de água para hidratar o coco ralado
• açúcar para untar a forma
• 9 gemas de ovos sem as claras

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte as forminhas com manteiga e polvilhe açúcar, garantindo que o excesso seja retirado. Isso é essencial para que os quindins desenformem facilmente.
2. Depois, prepare o coco ralado misturando-o com duas colheres de sopa de água. Deixe descansar por cerca de cinco minutos para hidratar.
3. Em seguida, separe as gemas das claras, tomando cuidado para não deixar resíduos de clara, pois isso vai garantir a cor e o brilho do seu quindim. Você pode congelar as claras para outra receita.
4. Após isso, em uma tigela, misture delicadamente as gemas com o coco hidratado utilizando um fouet ou uma colher. Reserve esta mistura deliciosa.
5. Então, é hora de preparar a calda de açúcar. Ferva a água com o açúcar até atingir 110-112 °C, o famoso ponto de pérola.
6. Retire a calda do fogo e deixe esfriar por dois minutos. Em seguida, incorpore-a lentamente à mistura de gemas e coco, misturando com cuidado até tudo ficar bem homogêneo.
7. Despeje a mistura nas forminhas já untadas e deixe a massa descansar por 30 minutos a 1 hora. Isso é fundamental para eliminar as bolhas de ar.
8. Para assar, pré-aqueça o forno a 160 °C. Coloque as forminhas em uma travessa com água quente para criar um banho-maria. Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 1 hora.
9. Após assar, deixe os quindins esfriarem em temperatura ambiente por 30 minutos e, depois, leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
10. Por fim, na hora de desenformar, passe uma faquinha nas bordas. Se necessário, aqueça levemente o fundo das forminhas em água quente ou com uma chama baixa para soltar. Sirva gelado e delicie-se!

Curiosidades

Quindim Clássico é uma daquelas sobremesas que fazem qualquer um se sentir em casa, não é? Originário do Brasil, esse doce encanta paladares desde a época colonial, trazendo a combinação perfeita de coco e açúcar que derrete na boca. Lembro-me da primeira vez que experimentei, foi em uma festinha de aniversário. Aquele aroma doce que invadia o ar e a textura cremosa me deixaram encantado! Cada garfada é como um abraçar caloroso, remete a momentos simples, cheios de amor e carinho. O contraste do sabor intenso do coco com a doçura do açúcar cria uma experiência única. Prepare-se para se divertir enquanto faz e saboreia esse clássico da nossa culinária!