Pretzel de doce de leite

Por Emporium pax

Atualizado em 24/11/2025 às 21h01

Receita de Pretzel de doce de leite que vai fazer seu coração derreter de amor!

Ingredientes

• amendoim torrado
• ½ xícara de doce de leite mole
• 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
• castanha-de-caju
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• esponja pronta
• ¼ xícara de água morna
• ½ litro de água quente
• ⅓ xícara de leite
• 1 colher de chá de fermento biológico seco
• ½ colher de chá de sal
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada
• ½ xícara de farinha de trigo
• flor de sal
• 3 colheres de sopa de açúcar
• coco ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, faça a esponja, misturando farinha, fermento e água até obter uma pastinha homogênea. Cubra e deixe descansar até espumar, cerca de 20 a 30 minutos.
2. Depois, prepare a massa principal. Em uma tigela, combine farinha, açúcar e sal. Adicione a esponja, o ovo e metade do leite, misturando bem. Gradualmente, adicione o restante do leite até obter uma massa macia.
3. Em seguida, acrescente a manteiga e sove a massa por 5 a 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
4. Então, cubra a massa e deixe descansar para que cresça, por até 40 minutos, até dobrar de volume.
5. Após isso, divida a massa em 8 porções. Enrole cada parte em um cordão fino de cerca de 50 a 60 cm e molde em forma de pretzel cruzando as pontas.
6. Agora, dissolva o bicarbonato na água quente. Mergulhe cada pretzel nessa solução por 3 a 4 segundos, drene o excesso e coloque em uma assadeira untada.
7. Por fim, asse em forno pré-aquecido a 210ºC por 12 a 15 minutos, até que fiquem levemente dourados. Se desejar, pincele com manteiga ao sair do forno.
8. Finalize espalhando doce de leite por cima ou sirva à parte para mergulhar. Aproveite cada pedaço!

Curiosidades

Quem consegue resistir a um Pretzel de doce de leite? Essa iguaria deliciosa tem suas raízes na tradição da culinária da Europa, onde os pretzels conquistaram os corações e paladares de muitas gerações. Me lembro da primeira vez que experimentei um destes, macio por dentro e crocante por fora, enquanto o aroma quentinho invadia a cozinha. A combinação do doce de leite com a massa é simplesmente encantadora; cada mordida traz uma explosão de sabores e texturas que é difícil de descrever. Você sente a leveza da massa se desfazendo na boca, enquanto o doce de leite proporciona um toque doce e cremoso. É como um abraço quentinho, perfeito para qualquer momento do dia.