Polenta cremosa com sobrecoxa recheada ao molho de cerveja

Por Emporium pax

Atualizado em 17/5/2026 às 08h47

Receita de polenta cremosa com sobrecoxa recheada e um molho de cerveja irresistível!

Ingredientes

• azeite a gosto
• 2 L de água
• pimenta-do-reino a gosto
• ½ unidade de alho-poró
• 2 xíc de chá de cerveja pilsen
• 1 xíc de chá de queijo ralado
• 1 ½ col de sopa de manteiga sem sal
• 1 unidade de cebola média fatiada
• 2 unidades de salsão
• ½ unidade de cebola
• sal a gosto
• 1 unidade de limão espremido
• 2 xíc de chá de muçarela ralada
• 2 col de sopa de cebola batida
• 2 xíc de chá de água
• 1 xíc de chá de fubá
• 1 unidade de cenoura média picada em cubos grandes
• 2 xíc de chá de fundo claro
• 2 col de sopa de alho triturado
• 1 ½ col de sopa de farinha de trigo
• 1 xíc de chá de cerveja pilsen
• 1 xíc de chá de manteiga sem sal
• 1 ramo de tomilho
• 4 unidades de sobrecoxas sem osso e sem pele
• 1 col de sopa de alho triturado

Passo a Passo

1. Primeiramente, doure a cebola e o alho em um fio de azeite, utilizando uma panela média. Os aromas vão invadir sua cozinha!
2. Depois, adicione a água fria e dissolva o fubá fora do fogo, levando a mistura de volta para o fogo baixo até que fique bem cremosa.
3. Em seguida, em um plástico-filme, disponha as sobrecoxas sem osso já temperadas com alho, cebola, limão, cerveja, sal e pimenta-do-reino.
4. Acrescente os recheios e enrole as sobrecoxas como se fosse um rocambole, envolvendo-as bem com o plástico.
5. Cozinhe em água fervente ou fundo claro por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, remova as sobrecoxas do plástico.
6. Por fim, doure as sobrecoxas em uma frigideira pré-aquecida com manteiga e azeite para dar aquele toque especial.
7. Para o molho, aqueça a frigideira com manteiga e farinha, acrescente a cerveja e deixe o álcool evaporar.
8. Depois, adicione o fundo e cozinhe com o ramo de tomilho, ajustando sal e pimenta-do-reino a gosto.
9. Sirva a polenta cremosa com as sobrecoxas cortadas em fatias médias e regue generosamente com o molho de cerveja.

Curiosidades

Quando penso na Polenta cremosa com sobrecoxa recheada ao molho de cerveja, uma onda de conforto me invade. Este prato, que é quase um abraço gastronômico, tem origens que remetem à tradição das receitas de interior que sempre foram passadas de geração para geração.

Lembro de uma tarde chuvosa em que minha avó preparou algo semelhante. O aroma invadia toda a casa e, quando finalmente sentei à mesa, cada colherada era puro amor! A polenta, com sua textura sedosa, contrasta perfeitamente com a suculência da sobrecoxa, que se desmancha na boca, repleta de sabor. É uma experiência que promete aquecer o coração e a alma.

Experimente essa combinação incrível e se deixe levar por essa explosão de sabores!