Pierogi

Por Emporium pax

Atualizado em 16/1/2026 às 16h02

Receita de Pierogi irresistível, que traz o acolhimento da culinária polonesa em cada mordida.

Ingredientes

• 6 batatas
• 400 g de coxa e sobrecoxa desossadas
• cebolinha a gosto
• queijo parmesão a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho picado
• sal a gosto
• azeite a gosto
• meia cebola picada
• meia cebola picada
• 4 tomates picados
• azeite a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 pitada de canela em pó
• meia xícara de chá de extrato de tomate
• salsinha picada
• 4 folhas de louro
• noz-moscada a gosto
• 1 ovo
• 150 ml de água
• 1 colher de sopa de óleo
• sal a gosto
• 450 g de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, faça um pequeno corte nas batatas e coloque-as em uma panela com água e sal. Cozinhe até que fiquem bem macias. Após cozidas, reserve.
2. Depois, em uma panela funda, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola com o alho até dourarem. Em seguida, adicione as coxas e sobrecoxas, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe até dourar.
3. Em seguida, retire a carne da panela e, na mesma, refogue a cebola e o alho picado. Junte os tomates picados, o extrato de tomate e as folhas de louro, mexendo bem.
4. Acrescente uma concha da água do cozimento das batatas à panela. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até o molho começar a engrossar.
5. Por fim, adicione canela, noz-moscada, salsinha e a carne reservada. Deixe cozinhar por mais 10 minutos para que os sabores se unam.
6. Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, o óleo, o sal e a água, até a massa desgrudar das mãos. Salpique farinha em uma bancada e sove bem a massa.
7. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 15 minutos, permitindo que ela fique mais fácil de abrir.
8. Abra a massa com um rolo e corte-a em círculos. Adicione o recheio de batata e queijo parmesão, fechando em formato de pastel.
9. Em uma panela com água, sal e um fio de óleo, cozinhe os pierogi até começarem a subir. Depois, deixe cozinhar por mais 10 minutos.
10. Sirva os pierogi quentes, acompanhados do molho que você preparou. Aproveite essa delícia caseira com a família!

Curiosidades

Ah, o Pierogi! Esse prato polonês é muito mais do que uma simples massa recheada; cada mordida é um pedaço de história e acolhimento. Muito populares nas mesas da Polônia, os pierogis são preparados com amor e dedicação, trazendo memórias afetivas e cheiros que nos fazem sentir em casa.

Lembro-me da primeira vez que experimentei pierogi na casa de uma amiga, onde o aroma da batata e do queijo se misturava com o calor das tradições familiares. A crocância por fora e o recheio macio e saboroso são absolutamente irresistíveis. É como se cada um deles contasse uma história saborosa, dos dias frios e aconchegantes que pedem um prato tão reconfortante!

Prepare-se para essa experiência deliciosa, onde cada detalhe faz diferença e transforma um jantar comum em um momento especial.