Peito de frango empanado com purê à parisiense

Por Emporium pax

Atualizado em 18/2/2026 às 21h01

Receita de peito de frango crocante acompanhado de purê à parisiense irresistível!

Ingredientes

• 4 filés de frango
• noz-moscada a gosto
• 1 xícara de chá de ervilha-torta fatiada
• sal a gosto
• 2 xícaras de chá de batata cozida e amassada
• 1 xícara de chá de ervilha
• 1 xícara de chá de queijo em cubos
• 3 colheres de sopa de alho laminado
• 1 xícara de chá de bacon em cubos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de creme de leite
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de cogumelo paris fatiado
• açafrão a gosto
• salsa a gosto
• óleo a gosto para fritar
• 1 xícara de chá de champignon fatiado
• 2 ovos

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o frango com açafrão, cominho, alecrim e sal, deixando os sabores penetrar na carne. Reserve enquanto prepara o restante.
2. Depois, em uma tigela, combine a maionese e o creme de cebola. Sobre cada filé, coloque uma fatia de presunto e uma colher desta mistura, fechando bem.
3. Em seguida, misture o restante do creme com os ovos e reserve essa mistura cremosa. Prepare-se para o empanado!
4. Agora, empane os filés de frango. Primeiro na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e, por último, na farinha panko, garantindo uma crocância incrível.
5. Em uma panela com óleo quente, frite os filés até que fiquem dourados e crocantes, tomando cuidado para não queimá-los.
6. Para o purê à parisiense, comece fritando o alho levemente em manteiga em uma panela quente. Isso vai deixar um aroma irresistível na cozinha.
7. Em seguida, misture a batata cozida e amassada com o creme de leite, mexendo até ficar um purê bem homogêneo. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
8. Agora, em outra panela, dissolva o amido no leite e adicione o presunto, bacon, ervilha, ervilha-torta, cogumelo paris e champignon, refogando tudo até que os ingredientes fiquem macios.
9. Por fim, jogue essa mistura deliciosa sobre o purê, adicione um toque de salsa picada e sirva tudo quentinho ao lado do frango empanado. Bom apetite!

Curiosidades

Ah, o peito de frango empanado com purê à parisiense! Esse prato me lembra das refeições em família, sempre recheadas de risadas e bons momentos. A combinação dos sabores é simplesmente perfeita: o frango crocante por fora e suculento por dentro, contrasta com o purê cremoso, que tem aquela pitada de noz-moscada que aquece o coração.

É aquele tipo de receita que faz você se sentir acolhido, como um abraço quentinho em dias frios. A mistura dos temperos traz uma leveza que faz toda a diferença, fazendo com que cada garfada seja uma nova descoberta. Para mim, fazer essa receita é uma verdadeira arte, onde cada detalhe conta. Vamos juntos nessa aventura culinária?