Pavetone

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Aprenda passo a passo como fazer Pavetone em casa para surpreender seus convidados nas festas. Receita fácil e deliciosa para você se tornar um mestre na cozinha!

Pavetone
Receita de Pavetone
Imagem: Reprodução | Divulgação
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Pavetone

Prepare-se para uma delícia! Apresentamos a receita de Pavetone, uma especialidade da Chef Emporium Pax. É possível preparar essa delícia em apenas 3 horas. Esta receita rende até 12 porções e tem um nível de dificuldade: Fácil. Se você ainda não tentou, está perdendo!


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Curiosidades Sobre a Receita


Pavetone é uma sobremesa déliciosa e tradicional, que foi criada na Itália em meados do século 19. Mas esta não é apenas uma sobremesa: é um passatempo incrível que todos os anos é repetido para celebrar a saudade dos familiares e amigos. Esta sobremesa é a combinação perfeita entre creme e merengue, que juntos dão um toque de cremosidade e sabor marcante.

Esta receita de Pavetone é elaborada com leite, gemas de ovos, amido de milho, açúcar, raspas de laranja e cardamomo. Além disso, o delicioso merengue é feito com claras de ovos e açúcar. Para finalizar o sabor desta receita, acrescente pêssegos em calda e um panetone.

Os ingredientes desta sobremesa são ricos em favor e ferror, o que é ideal para fortalecer o sistema imunológico e ajudar a evitar o aparecimento de doenças. Além disso, esta sobremesa também traz benefícios para a saúde, pois contém antioxidantes naturais que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce.

Assim, o Pavetone é uma sobremesa deliciosa de fácil preparo, que traz saúde e sabor, e é a escolha perfeita para comemorar datas especiais com aqueles que você ama. Para mais informações e saber como preparar esta maravilhosa sobremesa, acesse nosso site e aproveite!


Estimativa de custo

Ingredientes Para Pavetone


  • Creme:
  • 2 colheres de sopa de manteiga gelada
  • 1 xícara de chá de amido de milho
  • 4 bagas de cardamomo
  • 1 litro de leite
  • Meia xícara de chá de açúcar
  • 6 gemas de ovos (reserve 4 claras para o merengue)
  • Raspas de 1 laranja-baía
  • Merengue e montagem:
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 lata de pêssego em calda (8 metades de pêssego)
  • 4 claras de ovo
  • 1 panetone de 400 g




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Como Fazer Pavetone


  • Passo 1
    Primeiramente, macere suavemente o cardamomo com um pilão para abrir a casca, retire as sementes e continue a macerar até que estejam bem moídas.
  • Passo 3
    Em seguida, em uma panela de tamanho intermediário, despeje o leite, metade da quantidade de açúcar e o cardamomo triturado.
  • Passo 4
    Acenda o fogo médio e, assim que iniciar a fervura, apague o fogo para evitar que o leite transborde.
  • Passo 5
    Logo após, em uma vasilha de tamanho médio, bata as gemas com a outra metade do açúcar e o amido de milho, utilizando um fouet, até obter um creme homogêneo.
  • Passo 6
    Gradualmente, incorpore metade do leite aquecido à mistura de gemas, adicionando aos poucos e mexendo constantemente, para que as gemas não coagulem devido ao calor.
  • Passo 7
    Transfira essa mistura de volta para a panela com o restante do leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente até que o creme adquira consistência.
  • Passo 8
    Desligue o fogo e acrescente a manteiga gelada e as raspas de laranja ao creme ainda quente.
  • Passo 9
    Despeje o creme em um recipiente e cubra com plástico filme em contato direto, evitando a formação de uma camada superficial grossa, e refrigere por aproximadamente 2 horas.
  • Passo 10
    Posteriormente, aqueça uma panela pequena com água para realizar o banho-maria.
  • Passo 11
    Utilize uma tigela resistente ao calor para bater as claras e o açúcar sobre o banho-maria, mexendo até sentir que as claras estão quentes e sem grânulos de açúcar ao toque.
  • Passo 12
    Transfira a mistura para uma batedeira e bata em alta velocidade por cerca de 10 minutos, até que se transforme em um merengue luminoso e firme.
  • Passo 13
    Com o auxílio de uma espátula de silicone, transfira o merengue para outro recipiente e reserve.
  • Passo 14
    Drene o suco dos pêssegos utilizando uma peneira, mas conserve a calda para umedecer o panetone, que deve ser cortado em fatias horizontais e, em seguida, em pedaços menores conforme necessário.
  • Passo 15
    Para montar, coloque uma camada de panetone em uma taça grande de vidro, umedeça com a calda de pêssego, adicione uma camada de creme e distribua os pêssegos cortados.
  • Passo 16
    Repita as camadas e finalize com o merengue, formando picos.
  • Passo 17
    Se desejar, utilize um maçarico para dourar o merengue.
  • Passo 18
    Refrigere o pavê por no mínimo 2 horas antes de servir.
  • Passo 19
    Para um sabor mais acentuado, prepare com antecedência e deixe na geladeira até o momento de servir.

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