Pastelitos Criollos com Doce de Batata Doce

Por Emporium pax

Atualizado em 31/1/2026 às 19h40

Receita de Pastelitos Criollos: descubra como fazer essa delícia recheada com doce de batata doce que vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

• 120 g de manteiga em ponto de pomada
• 600 g de farinha de trigo
• 270 ml de água
• 100 g de manteiga
• 2 L de óleo de soja
• Maisena a gosto
• 50 g de mel
• 400 g de açúcar refinado
• 200 ml de água
• 1 kg de batata-doce rosa
• 500 g de açúcar cristal
• 12 g de gelatina sem sabor

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture todos os ingredientes da massa em uma tigela até obter uma consistência lisa e homogênea. Depois, cubra a massa e coloque na geladeira para descansar por 40 minutos.
2. Em seguida, cozinhe a batata doce até que fique macia. Depois de cozida, esprema-a e adicione o açúcar e a gelatina, mexendo bem até formar uma massa consistente. Leve essa mistura à geladeira por uma hora antes de cortar em cubos.
3. Então, abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Espalhe manteiga com uma espátula e polvilhe com maisena, repetindo o processo algumas vezes para obter camadas.
4. Deixe a massa repousar em um saco plástico por 30 minutos. Após isso, abra-a novamente e corte em quadrados de 8 cm. Coloque um cubo do doce de batata no centro de cada quadrado e feche bem.
5. Por fim, aqueça o óleo em uma panela a 130°C e frite os pastelitos por cerca de 6 minutos. Depois, aumente a temperatura para 180°C e frite até que fiquem dourados. Retire-os e escorra em papel toalha.
6. Para a calda, misture o mel, o açúcar e a água, levando ao fogo até ferver. Desligue e mergulhe os pastelitos na calda, escorrendo em uma grade e, se desejar, finalize com confeitos coloridos.

Curiosidades

Pastelitos Criollos com Doce de Batata Doce são uma verdadeira iguaria na culinária latino-americana! Esses pequenos e deliciosos pastéis são frequentemente servidos em festas e comemorações, trazendo aquele toque especial que só a comida caseira tem.

Lembro-me das tardes em que minha avó se sentava na cozinha, fazendo a massa com as mãos enquanto o cheiro doce da batata doce cozinha preenchia o ar. É uma experiência que evoca memórias de união familiar e tradições culinárias. Cada mordida traz uma combinação perfeita de crocância e doçura, seguida por um sabor suave e reconfortante.

Se você nunca teve a chance de experimentar um pastelito, está na hora de mudar isso! Vamos juntos explorar essa receita que promete adoçar o seu dia e deixar sua cozinha repleta de aromas e sorrisos.