Pastel de nata

Por Emporium pax

Atualizado em 20/1/2026 às 15h02

Receita de Pastel de Nata: aprenda a fazer essa sobremesa deliciosa e clássica!

Ingredientes

• 300 ml de água
• 10 g de canela
• 1 limão siciliano
• 500 g de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 copos de leite
• 8 gemas
• 4 colheres de sopa de farinha
• 250 g de farinha
• 125 g de manteiga
• 125 g de água
• 15 g de manteiga
• sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a água, a canela, o limão e o açúcar em uma panela em fogo médio. Depois que tudo levantar fervura, conte dois minutos e reserve essa calda aromática.
2. Em seguida, coloque a farinha em uma tigela e adicione um pouco do leite. Misture rapidamente com um fouet, até formar um creme liso. Aqueça o restante do leite e incorpore aos poucos ao creme, sem parar de mexer. Adicione a calda reservada, deixe amornar e junte as gemas. Retire a canela e a casca de limão e reserve.
3. Agora, misture a farinha com a manteiga. Adicione a água aos poucos, até absorver tudo. Depois que a massa estiver lisa, adicione o sal e sove bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
4. Coloque a manteiga entre duas folhas de papel manteiga e abra até um retângulo levemente enfarinhado. Reserve na geladeira. Em seguida, abra a massa em um formato retangular e envolva a manteiga. Dobre três vezes e abra novamente, formando um cilindro de 30 cm. Envolva em filme e refrigere por uma hora.
5. Por fim, corte a massa em lâminas de 1,5 a 2 cm de espessura. Coloque em forminhas para empada, pressionando do centro para as bordas. Despeje o creme até 80% da altura e asse em forno pré-aquecido à máxima temperatura por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem dourados e irresistíveis.

Curiosidades

Ah, o Pastel de Nata! Essa maravilha da confeitaria portuguesa é mais do que um simples doce; é um pedacinho da alma de Lisboa, cheio de história e tradição.

Quando sinto o aroma da massa folhada assando, quase posso ouvir os sinos da cidade e sentir o calor do sol na minha pele. Lembro das primeiras vezes que provei essa iguaria, em um pequeno café, acompanhado de um café forte. A textura crocante da massa, combinada com o creme suave e a pitada de canela, é uma explosão de sabores que remete a memórias inesquecíveis.

Fazer Pastel de Nata em casa pode parecer desafiador, mas, acredite, o resultado é recompensador. O brilho do creme dourado e o crocante da crosta vão além de um simples lanche; são momentos de pura felicidade que você compartilha. Vamos juntos preparar essa delícia?