Pasta com creme de grão-de-bico e legumes

Por Emporium pax

Atualizado em 14/5/2026 às 09h47

Receita de Pasta com Creme de Grão-de-Bico e Legumes que encanta todos os paladares com sabor e leveza!

Ingredientes

• 250 g de grão-de-bico cozido
• 250 g de massa curta (ditalini, tubetti ou rigatoni)
• 1 cebola média picada
• 500 ml de água ou caldo do cozimento dos legumes
• 1 talo de salsão picado
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 punhado de salsinha picada
• sal a gosto
• 1 cenoura média picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande. Assim que começar a esquentar, adicione a cebola picada, a cenoura e o salsão. Refogue tudo em fogo médio até que os legumes estejam macios e levemente dourados, o que deve levar cerca de 8 minutos.
2. Depois, acrescente o alho picado e continue refogando por mais 1 minuto, até que o aroma do alho comece a se espalhar pelo ambiente.
3. Em seguida, junte o grão-de-bico cozido ao refogado. Mexa tudo bem e adicione metade da salsinha picada. Se preferir, reserve alguns grãos inteiros para adicionar na finalização.
4. Por fim, acrescente entre 300 a 400 ml de água ou, se quiser, utilize o caldo do cozimento dos legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto, e bata tudo com um mixer de mão na panela até formar um creme espesso. Caso não tenha um mixer, você pode usar um liquidificador, retornando o creme para a panela depois.
5. Se achar necessário, ajuste a textura do creme adicionando mais líquido até alcançar a consistência desejada.

Curiosidades

Pasta com creme de grão-de-bico e legumes é uma dessas receitas que parece abraçar a alma. Originária da tradição mediterrânea, este prato é perfeito para aquecer o coração em dias frios ou mesmo para alegrar um almoço de domingo com a família.

Lembro-me da primeira vez que experimentei uma combinação assim, com o aroma do alho e a suavidade do grão-de-bico invadindo a cozinha. A textura cremosa, combinada com a massinha al dente, traz uma sensação aconchegante e saborosa que é difícil de resistir.

Cada colherada é uma explosão de sabores que dançam na boca, fazendo você se sentir em um autêntico banquete familiar. Quando eu preparo essa receita, algo mágico acontece: todos param para prestar atenção no que está cozinhando e a conversa flui tão naturalmente quanto os aromas que se espalham pelo ar.