Pasta alla puttanesca

Por Emporium pax

Atualizado em 13/5/2026 às 10h24

Receita de Pasta alla Puttanesca que combina ingredientes marcantes e sabor exuberante!

Ingredientes

• 400 g de macarrão espaguete
• 10 g de alcaparras dessalgadas
• 100 g de azeitonas pretas sem caroços, preferencialmente tipo gaeta
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• sal a gosto
• 1 dente de alho inteiro
• 800 g de tomates pelados frescos ou em lata
• salsinha fresca picada a gosto
• 8 filés de anchova em conserva
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela grande, coloque água salgada e leve para ferver. Assim que a água estiver borbulhando, adicione o espaguete e cozinhe até ficar al dente. Depois, reserve um pouco da água do cozimento e escorra o restante.
2. Em seguida, em uma frigideira larga, aqueça o azeite e doure levemente o alho. Adicione os filés de anchova e mexa com cuidado até que se desfaçam no azeite, liberando seu sabor.
3. Depois, acrescente a pimenta e as alcaparras, refogando tudo junto por cerca de 1 a 2 minutos para que os sabores se misturem perfeitamente.
4. Logo após, coloque os tomates pelados na frigideira e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até que o molho engrosse e se torne encorpado. Ajuste o sal a gosto.
5. Por fim, misture o espaguete cozido ao molho, envolvendo bem a massa para que fique bem saborosa. Se o molho estiver muito espesso, acrescente um pouco da água do cozimento reservada.
6. Antes de servir, finalize com as azeitonas picadas e um toque fresco de salsinha picada por cima. Pronto, é hora de saborear essa delícia!

Curiosidades

Pasta alla puttanesca é um prato que carrega consigo a essência vibrante da culinária italiana. Nascida nas ruas de Nápoles, essa receita é um verdadeiro grito de sabor em qualquer mesa. A mistura do alho dourado, das azeitonas e das alcaparras com a doçura dos tomates faz com que nosso paladar viaje a cada garfada.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa maravilha. O aroma invadiu a cozinha e deixou-me intrigado. Sem contar que é rapidinha de fazer! A cada colherada, a textura al dente do macarrão se encontra com o molho encorpado e robusto, criando uma harmonia perfeita. É aquele tipo de prato que nos abraça e faz querer repetir, sempre. Vamos juntos explorar essa receita deliciosa?