Nhoque ao Gorgonzola

Por Emporium pax

Atualizado em 19/4/2026 às 22h01

Receita de Nhoque ao Gorgonzola que vai aquecer seu coração e sua cozinha!

Ingredientes

• 250 g de queijo gorgonzola dolce
• 750 g de batata-asterix
• 40 g de manteiga sem sal
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 25 g de amido de milho
• 40 g de sal
• 1 litro de creme de leite
• 170 g de farinha de trigo 00
• 500 g de batata cozida passada
• 2 litros de água
• 50 g de queijo parmesão ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, escolha batatas do mesmo tamanho e lave bem. Cozinhe-as em uma panela com 2 litros de água e 40 gramas de sal até que fiquem macias.
2. Depois, coe as batatas, deixando-as na panela tampada para não esfriar. Com cuidado, descasque e passe-as em uma peneira quando ainda estiverem quentes.
3. Em seguida, aguarde a base de batata esfriar um pouco. Acrescente a farinha, a manteiga em temperatura ambiente, o queijo parmesão, sal a gosto e misture até formar uma massa homogênea.
4. Logo após, corte a massa em pedaços e, com um pouco de farinha, forme cilindros com cerca de 1,5 a 2 centímetros de diâmetro, depois corte em pedacinhos iguais.
5. Por fim, aqueça o creme de leite com o gorgonzola até ferver. Misture o amido de milho com água e adicione no molho para engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Em outra panela, cozinhe os nhoques em água com sal. Quando começarem a boiar, retire-os com uma escumadeira e transfira para a frigideira com o molho de gorgonzola.
7. Misture tudo com delicadeza, para que os nhoques fiquem bem envolvidos no molho. E assim, seu nhoque al gorgonzola estará pronto para ser servido! Bom apetite!

Curiosidades

Ah, o Nhoque ao Gorgonzola! Esse prato é puro amor em forma de massa. Originário da tradição italiana, o nhoque traz consigo a magia dos pratos caseiros, aqueles que aquecem a alma e fazem qualquer refeição se transformar em um banquete.

Lembro-me de quando minha avó o preparava com tanto carinho, sempre combinando o aroma do gorgonzola com a suavidade das batatas. A textura é um sonho: macio por fora, cremoso por dentro, e aquele sabor único do queijo que derrete na boca… um verdadeiro abraço!

Se você também deseja se encantar por essa combinação, prepare-se para uma experiência culinária que vai iluminar seus dias frios, onde cada garfada é uma viagem para as lindas mesas da Itália.