Moqueca de pescada amarela com purê de moranga e farofa de biju

Por Emporium pax

Atualizado em 9/5/2026 às 10h47

Receita de uma deliciosa moqueca de pescada amarela que vai conquistar seu paladar.

Ingredientes

• 300 g de moranga vermelha
• 100 g
• 100 ml de azeite de dendê
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola
• coentro a gosto
• 1
• 30 g de castanha-de-caju
• 3 tomates
• 2 postas de pescada amarela

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira em fogo alto e doure a cebola com azeite até que ela fique bem macia. Em seguida, transfira esse refogado para um processador, bata até ficar homogêneo e retorne à panela, ajustando sal e pimenta. finalize com um toque de manteiga.
2. Depois, em outra panela, refogue rapidamente a cebola em fogo alto até que comece a dourar. Acrescente os pimentões e os tomates cortados em rodelas, refogando bem até eles apurarem.
3. Em seguida, adicione o azeite de dendê e o leite de coco. Misture tudo e deixe cozinhar por alguns minutos. Depois, despeje a mistura no liquidificador e coe em uma peneira. Retorne o líquido coado à panela e finalize ajustando os temperos. Por fim, não esqueça do coentro!
4. Primeiramente, em uma frigideira, doure meia cebola com azeite em fogo alto. Depois, adicione a farinha de biju e mais um pouco de azeite de dendê. Mantenha no fogo até ficar bem crocante e ajuste o tempero conforme seu gosto.
5. Em seguida, aqueça uma frigideira com azeite e coloque as postas de pescada amarela que foram temperadas com limão, sal e pimenta. Frite o peixe por três minutos de cada lado, garantindo que fique bem dourado.
6. Por fim, monte seu prato. Coloque a posta do peixe no centro, distribua duas colheres de purê de moranga à direita e a farofa crocante à esquerda. Sirva com o caldo de moqueca ao lado do purê e delicie-se essa maravilha!

Curiosidades

Moqueca de pescada amarela com purê de moranga e farofa de biju é uma verdadeira viagem ao litoral brasileiro, com sabores que evocam a riqueza da nossa culinária. Originária das tradições baianas, essa receita maravilhosa combina o frescor do peixe com a intensidade do azeite de dendê, e o toque marcante do purê de moranga traz uma suavidade que é pura poesia.

Lembro-me da primeira vez que provei uma moqueca como essa, em um pequeno restaurante à beira-mar. O aroma do coentro se misturava ao som das ondas e à alegria das risadas ao redor. Era como se cada garfada fosse um abraço quentinho.

Ao preparar este prato, você sentirá a textura delicada do peixe e o cremoso do purê se entrelaçando a cada colherada. A farofa crocante então? É simplesmente a cereja do bolo, trazendo aquele crunch irresistível que complementa cada elemento do prato. Prepare-se para encantar-se e surpreender todos à sua volta!