Magret de pato glaceado

Por Emporium pax

Atualizado em 8/5/2026 às 05h24

Receita de Magret de Pato Glaceado que é pura sofisticação e sabor!

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 50 g de cogumelos
• sal a gosto
• 100 g de fregola
• pimenta-do-reino a gosto
• 4 mini milhos
• 1 limão
• 50 ml de azeite
• ½ cebola
• 100 ml de
• 1 magret de pato

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o magret de pato com sal e pimenta-do-reino à gosto. Em seguida, esquente uma frigideira até ficar bem quente e coloque a ave com a pele virada para baixo.
2. Deixe dourar bastante a pele, virando de vez em quando até que atinja uma temperatura interna de 56ºC. Enquanto isso, misture o melaço, o limão e um pouco de alho ralado em uma tigela.
3. Depois, pincele a mistura de melaço sobre o magret enquanto ele continua a dourar. Essa etapa é onde a mágica realmente acontece!
4. Em outra panela, cozinhe a fregola até ficar al dente. Em seguida, leve uma frigideira ao fogo e refogue a cebola e o alho com um fio de azeite.
5. Ajuste o sal e a pimenta à fregola. Tire um tempinho para deixar o sabor se intensificar e misture tudo com carinho.
6. Em outra frigideira, leve os cogumelos ao fogo médio, temperando com sal e pimenta-do-reino. Faça o mesmo com os mini milhos, cortando-os ao meio para dourar bem.
7. Por fim, reduza a mistura de melaço que foi usada para glacear o magret, criando um molho espesso e saboroso.
8. Sirva a fregola ao lado dos cogumelos e milhos e disponha o pato fatiado por cima, regando tudo com a redução de melaço.

Curiosidades

Magret de pato glaceado é uma receita que traz um pouco da gastronomia francesa para a sua mesa. Este prato, que é sinônimo de sofisticação, evoca um prazer sensorial indescritível. Lembro de uma ocasião especial, quando preparei este prato para amigos queridos, e a cozinha logo se encheu com aromas envolventes de pato grelhado e temperos frescos. Ao degustá-lo, a textura macia da carne contrasta com a crocância da pele, enquanto a glase da mistura de melaço e limão proporciona um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado. Um verdadeiro abraço quentinho para o estômago!