Macarrão Tagliatelle com Pesto de Pistache

Por Emporium pax

Atualizado em 22/4/2026 às 15h28

Receita de Macarrão Tagliatelle com Pesto de Pistache, uma combinação perfeita de sabor e textura que encanta!

Ingredientes

• 30 g de manjericão basílico
• 400 g de ricota fresca
• 100 g de queijo parmesão
• 1 pacote de macarrão Tagliatelle
• 200 g de pistache
• 1 limão siciliano
• Pitada de sal
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 200 g de bacon em cubos
• Pitada de pimenta-do-reino

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque no processador o pistache, o queijo parmesão ralado, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o suco do limão siciliano. Bata até que todos os ingredientes se misturem e formem uma pasta homogênea.
2. Depois, reserve a pasta e frite o bacon em uma frigideira, mantendo a gordura na panela, pois ela irá dar um sabor especial ao seu molho. Reserve o bacon também.
3. Em seguida, cozinhe o macarrão em água com sal, seguindo as instruções da embalagem até que fique al dente.
4. Em outro recipiente, adicione a ricota à pasta de pistache e bata novamente no processador até obter um creme bem liso.
5. Transfira o creme para a frigideira com a gordura do bacon e misture bem, incorporando os sabores.
6. Então, acrescente o macarrão já cozido ao molho e misture tudo com delicadeza, para que o molho envolva bem cada pedacinho.
7. Por fim, finalize seu prato com bastante queijo parmesão ralado, os cubos de bacon fritos e uma pitada de pistache triturado por cima para decorar e adicionar crocância.

Curiosidades

Macarrão Tagliatelle com Pesto de Pistache é uma verdadeira explosão de sabores e uma excelente escolha para um jantar especial ou um almoço saboroso. Este prato, que tem suas raízes na rica culinária italiana, combina a delicadeza do tagliatelle com um pesto cremoso de pistache, que traz uma personalidade única para a mesa.

Lembro da primeira vez que experimentei essa delícia em uma pequena trattoria em Florença. O aroma do manjericão fresco, esses toques de limão siciliano e o crocante do pistache me conquistaram na hora, e desde então, essa receita se tornou uma das minhas favoritas.

Ao preparar essa maravilha, você vai ficar encantado com a textura aveludada do molho, que envolve o macarrão de maneira perfeita, trazendo uma explosion de sabor. Pode preparar um bom vinho e convide amigos, porque você vai querer compartilhar cada garfada!