Joelho de Queijo e Presunto

Por Emporium pax

Atualizado em 30/5/2023 às 15h25

Receita de Joelho de Queijo e Presunto fácil e deliciosa! Experimente esta iguaria que é uma mistura de queijo derretido, presunto crocante e alho poró assado. Tempo de preparo: 30 minutos.

Ingredientes

• 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo (10 gramas)
• 5 gramas de sal
• 180 militros de leite morno (3/4 de xícara)
• 300 gramas de farinha de trigo aproximadamente
• 15 gramas de Açúcar
• 80 militros de óleo
• Recheio:
• 150 gramas de presunto
• 1 gema para pincelar
• 250 gramas de queijo muçarela
• Orégano a gosto
• 1/2 colher de chá de Água para pincelar

Passo a Passo

1. Primeiramente, numa vasilha, acrescente a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar, e misture bem.
2. Adicione o óleo, o sal e o leite morno.
3. Mexa a mistura com as mãos até incorporar todos os ingredientes.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos.
5. Quando a massa estiver homogênea, forme uma bola e coloque-a em uma tigela limpa untada com óleo.
6. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30 minutos.
7. Após esse tempo, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e divida-a ao meio.
8. Faça uma bola com uma das metades e retorne-a à tigela, cobrindo-a com um pano para evitar o ressecamento. Se desejar, também é possível fazer os salgados com toda a massa de uma vez.
9. Abra a massa que ficou na superfície utilizando um rolo também enfarinhado.
10. Deixe a massa com uma espessura de aproximadamente 2 mm, tentando formar um retângulo.
11. Coloque as fatias de presunto bem no centro da massa.
12. Em seguida, coloque o queijo muçarela por cima.
13. Polvilhe o orégano sobre o queijo.
14. Com cuidado, feche um dos lados da massa.
15. Passe água na parte externa da massa utilizando um pincel e feche o salgado.
16. Corte as pontinhas para deixar o salgado em formato regular.
17. Corte os salgados no tamanho desejado.
18. Polvilhe farinha em uma assadeira antiaderente ou unte uma assadeira de alumínio com manteiga e farinha, e coloque os salgados com a parte da dobra para baixo.
19. Cubra novamente com um pano e deixe a massa crescer por mais 30 minutos.
20. Repita o processo com a outra metade da massa e também deixe-a crescer.
21. Misture a água com a gema e pincele os salgados.
22. Polvilhe um pouco de orégano por cima.
23. Leve ao forno a 200ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até que fiquem dourados

Curiosidades

Joelho de Queijo e Presunto é um prato cujo nome vem do formato, já que, quando fatiado, aparência e tamanho da porção se assemelham ao formato de um joelho. Esta iguaria foi criada há algumas gerações atrás pela mistura de queijo e presunto, dois ingredientes visivelmente saudáveis e saborosos.

O queijo é origem animal e é rico em proteínas, cálcio, fósforo, gorduras saturadas e ácido linoleico. Já o presunto é de origem animal também, sendo rico em proteínas, vitamina B12, niacina, ferro, selênio e potássio. Ambos os alimentos fornecem energia, auxiliam na prevenção de doenças e ainda ajudam a controlar o colesterol.

A mistura de queijo e presunto oferece diversos benefícios, pois os alimentos combinam com perfeição nutricionalmente, assim, oferecendo um equilíbrio adequado entre o sabor e o valor nutricional. O queijo é um ótimo combustível para o organismo, e o presunto oferece as gorduras e vitaminas necessárias para a manutenção da saúde.

Tanto o queijo quanto o presunto não apenas são ricos em nutrientes, mas também são extremamente versáteis. Ambos os alimentos contribuem para que o Joelho de Queijo e Presunto se torne um prato nutritivo, saboroso e versátil.