Iscas de peixe com maionese de bottarga

Por Emporium pax

Atualizado em 9/5/2026 às 11h01

Receita de Iscas de peixe com maionese de bottarga. Uma combinação deliciosa que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 2 ovos
• 300 g de farinha panko
• 1 bottarga ralada
• ½ robalo
• suco de 1 limão
• 300 ml de óleo
• 2 ovos

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte os filés de robalo em tiras, no formato de iscas. Tempere generosamente com sal, pimenta-do-reino e um toque de lemon pepper. Deixe descansar para absorver os temperos.
2. Depois, em uma tigela, tempere a farinha de trigo e a farinha panko com um pouco de sal e pimenta. Em outra vasilha, bata os ovos com um pouco de sal. Passe as iscas de peixe na farinha de trigo, depois nos ovos e finalize com a farinha panko, cobrindo bem as iscas.
3. Em seguida, esquente uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira. Quando estiver bem quente, adicione as iscas empanadas e frite até que fiquem douradinhas e crocantes. Quando prontas, retire e coloque-as em uma grade para escorrer o excesso de óleo.
4. Por fim, para a maionese, coloque os ovos em um liquidificador com o óleo gelado e o suco de limão. Bata até emulsionar, depois adicione a bottarga ralada, tempere com sal, pimenta e raspas de limão. Misture bem até ficar homogênea.

Curiosidades

Iscas de peixe com maionese de bottarga são uma verdadeira explosão de sabor! Este prato, que faz parte de muitas tradições costeiras, traz toda a essência do mar direto para a sua mesa. A combinação do robalo com a crocância do empanado e a suavidade da maionese de bottarga cria uma harmonia que é simplesmente irresistível.

Lembro das vezes em que preparei essa receita em reuniões de família. O cheirinho do peixe fritando preenchia a cozinha, e as risadas ecoavam enquanto aguardávamos ansiosos por essa delícia. A primeira mordida é sempre especial, com a crocância da casquinha seguida pela maciez do peixe, tudo realçado pelo toque único e salgado da bottarga na maionese.

É um prato que encanta os olhos e o paladar, perfeito para dias de calor ou sempre que você quiser impressionar com algo diferente e saboroso. Aqui, você poderá criar memórias incríveis à mesa, compartilhando momentos especiais com quem você ama.