Hambúrguer de peixe empanado com picles de maxixe, maionese de missô e mandioca frita

Por Emporium pax

Atualizado em 13/5/2026 às 19h01

Receita de hambúrguer de peixe empanado com picles de maxixe e maionese de missô. Uma combinação deliciosa para você provar!

Ingredientes

• óleo de girassol até dar o ponto de maionese
• picles de maxixe bem picado a gosto
• 1 ovo
• limão-siciliano a gosto
• 1 mandioca para fritar
• 1 pão brioche
• picles de pepino bem picado a gosto
• dill fresco picado
• missô a gosto
• 1/4 cenoura picada em brunoisette
• 100 ml de água
• 1 maxixe
• 1 ovo
• limão-siciliano a gosto
• 2 pitadas de açúcar
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• sal a gosto
• mostarda Dijon a gosto
• óleo de girassol até dar o ponto de maionese
• alface americana picada em chifonade
• mini alcaparras picadas a gosto
• 1 pitada de sal
• 50 ml de vinagre

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture todos os ingredientes do picles de maxixe em uma tigela e deixe marinar até o momento de usar.
2. Depois, cozinhe os pedaços de mandioca descascada na panela de pressão por cerca de 25 minutos, até ficarem macios.
3. Em seguida, coloque o ovo em uma vasilha e tempere com o suco de limão, a mostarda dijon e o missô. Bata bem e adicione o óleo aos poucos até obter uma maionese cremosa. Ajuste o sal.
4. Por fim, prepare o molho tártaro. Bata o ovo com suco de limão e mostarda dijon, adicione o óleo em fio até dar ponto. Misture cenoura, alcaparras e os picles picados.
5. Em seguida, corte o peixe em um formato que se ajuste ao pão, tempere com sal e pimenta. Empane primeiro na farinha de trigo, depois no ovo, e finalize com a farinha panko.
6. Depois, esquente o óleo a 150-160ºC e frite o peixe empanado até dourar. Aproveite para fritar a mandioca cozida no mesmo óleo.
7. Por último, asse o pão brioche em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos, pincelando com ovo para que fique dourado.

Curiosidades

Hambúrguer de peixe empanado com picles de maxixe, maionese de missô e mandioca frita é um prato que traz um pouco do mar para a mesa com uma combinação irresistível de sabores. A primeira vez que experimentei um hambúrguer de peixe, lembro que foi em uma pequena lanchonete à beira da praia. O aroma do peixe fresco misturado com a crocância do empanado era algo mágico.

Quando preparo essa receita, não consigo evitar um sorriso ao imaginar os sabores que se combinam. A crocância da camada empanada, o frescor do picles de maxixe, e a cremosidade da maionese de missô criam uma explosão de sensações. A mandioca frita é o toque final que torna esse prato ainda mais especial. É como um abraço acolhedor em cada garfada!

Vamos juntos transformar ingredientes simples em uma experiência gastronômica única? Prepare-se para se apaixonar!