Guirlanda de Natal de trufas de chocolate e avelã e aromas de madeira

Por Emporium pax

Atualizado em 25/8/2026 às 07h54

Receita de uma guirlanda natalina com trufas de chocolate e avelã, perfumada com aromas de madeira; crocante por fora, suave por dentro.

Ingredientes

• 250 g manteiga
• 500 g farinha de trigo
• 2 g sal
• 50 g cacau em pó
• 1 g gengibre em pó
• 1 g canela em pó
• 100 g ovos
• 50 g açúcar de confeiteiro
• 200 g açúcar mascavo
• 3 ramos alecrim
• 250 g creme de leite 35%
• 250 g chocolate 67%
• 30 g conhaque
• 30 g manteiga
• 50 g pasta de avelã 100%
• 100 g chocolate 67%
• 250 g chocolate dark milk
• 600 g creme de leite
• 10 g gelatina
• 50 g água
• 100 g água
• 100 g damasco
• 1 g ácido cítrico
• 40 g açúcar refinado
• damasco
• chocolate dark milk
• Avelãs torradas

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture secos com a manteiga em cubos na batedeira até virar areia.
2. Depois, acrescente os ovos e bata levemente até a massa ficar homogênea.
3. Em seguida, abra sobre tapete de silicone, corte guirlanda e estrelas e leve à geladeira.
4. Por fim, retire as formas e leve ao silpat para assar em forno pré-aquecido a 170°C.
5. Primeiramente, ferva o creme de leite com o alecrim.
6. Depois, retire do fogo e deixe infusionar alguns minutos.
7. Em seguida, acrescente a manteiga e verta sobre o chocolate.
8. Por fim, bata com mixer até emulsificar e obter ganache lisa; resfrie e modele trufas de 15 g.
9. Primeiramente, aqueça creme de leite e despeje sobre o chocolate para a trufa de avelã.
10. Depois, misture até emulsificar, resfrie e molde trufas com uma avelã no centro.
11. Em seguida, forme as trufas com 13 g cada.
12. Por fim, passe as trufas no chocolate para acabamento.
13. Primeiramente, aqueça creme de leite com glucose e raspa de cumaru.
14. Depois, verta sobre os chocolates e gelatina hidratada, acrescente água e pulse com mixer.
15. Em seguida, aos 28°C, incorpore o restante creme de leite e misture.
16. Por fim, leve à geladeira até firmar e depois bata até chantilly para confeitar.
17. Primeiramente, processe damasco com água até virar purê.
18. Depois, leve ao fogo com açúcar e ácido cítrico, cozinhe até obter geleia.

Curiosidades

Quando penso no fim de ano, a casa cheira a especiarias, chocolate e memórias boas.
Guirlanda de Natal de trufas de chocolate e avelã e aromas de madeira surge como símbolo de partilha entre amigos e familiares.
Essa delícia carrega histórias de forno aquecido, risos na cozinha e a sensação cremosa das trufas envoltas pelo chocolate.