Receita de Frango à Kiev

Por Emporium pax

Atualizado em 23/1/2022 às 18h43

Se você está se perguntando o que é o Frango Kiev , tudo o que você precisa saber é o seguinte: é frango desfiado e frito recheado com manteiga.

Ingredientes

• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 filés ou 400 gramas de peitos de frango sem osso
• Farinha de trigo
• 30 gramas ou 1 colher de sopa de manteiga de ervas
• Um quarto xícara de chá de azeite
• 3 ovos batidos
• 6 fatias ou 180 gramas de pão de forma integral ralado
• Meia colher de sopa de tomilho picadinho (Manteiga de ervas)
• 2 colheres de sopa de salsinha bem picadinha (Manteiga de ervas)
• 150 gramas de manteiga em temperatura ambiente (Manteiga de ervas)
• 2 colheres de sopa de salsinha bem picadinha (Manteiga de ervas)

Passo a Passo

1. Primeiramente, com uma faca, corte 2 filés de peitos de frango sem osso no sentido do comprimento, sem separar as metades.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
3. No meio de cada metade de filé, coloque 15 gramas de manteiga de ervas, dobre os peitos de frango escondendo bem a manteiga.
4. Em seguida, passe os filés na farinha de trigo, em 3 ovos batidos e, em seguida, em 6 fatias de pão de forma integral ralado.
5. Em uma frigideira com um quarto xícara de chá de azeite, doure os peitos de frango (já empanados) por 1 minuto de cada lado.
6. Retire do fogo e transfira-os para uma grade sobre uma assadeira e leve ao forno alto preaquecido a 200 graus, por 10 minutos.
7. Retire do forno e sirva em seguida.
8. Para preparar a Manteiga de ervas, em uma tigela, amasse 150 gramas de manteiga em temperatura ambiente junto com 2 colheres de sopa de salsinha bem picadinha, meia colher de sopa de alecrim picadinho e meia colher de sopa de tomilho picadinho até que todos os ingredientes esteja
9. Forme um rolinho e embrulhe em um papel filme.
10. Vá usando esta manteiga para dar sabor a grelhados, purê de batata, macarrão e torradas.

Curiosidades

Como se o frango não fosse bom o suficiente, encha um peito de frango com alho e manteiga de salsa e você estará super feliz.

O Frango à Kiev ou Frango à Quieve é prato feito com o peito de frango, recheado com manteiga e ervas finas, e pode ser servido empanado, frito ou assado. A receita é considerada típica da Ucrânia, cuja capital é Kiev.