Filé de sobrecoxa ao molho de cogumelos e batata rústica

Por Emporium pax

Atualizado em 6/5/2026 às 09h18

Receita de Filé de Sobrecoxa ao Molho de Cogumelos que vai surpreender seu paladar. Experimente essa delícia!

Ingredientes

• ½ xícara de cogumelo shimeji
• 2 colheres de chá de pimenta a gosto
• ½ unidade de cebola picada
• 2 colheres de óleo de gergelim
• 4 colheres de manteiga
• 2 colheres de azeite
• 2 colheres de amido de milho
• 2 xícaras de batata asterix com casca cozida al dente
• ½ xícara de cebolinha picada
• sal a gosto
• 500 g de filés de sobrecoxa sem pele e sem osso
• 2 colheres de azeite
• sal a gosto
• 4 colheres de água fria
• ½ xícara de cogumelo shitake fatiado
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de creme de leite UHT
• 2 xícaras de chá de caldo de legumes
• ½ xícara de leite
• salsinha picada a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os filés de sobrecoxa com shoyu, sal e pimenta, e deixe reservado para absorver bem os temperos.
2. Em seguida, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione os cogumelos e cozinhe devagar, mexendo até dourarem.
3. Depois, ajuste o sal e a pimenta, acrescente o shoyu e o óleo de gergelim. Misture bem e em seguida adicione o creme de leite, o leite e o amido dissolvido na água. Mexa até obter um molho cremoso.
4. Agora, em outra frigideira, coloque os filés de sobrecoxa e doure-os bem por três minutos de cada lado, até ficarem com uma cor dourada bonita.
5. Então, adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por cerca de sete minutos, até o frango ficar bem suculento e saboroso.
6. Enquanto isso, utilize a mesma frigideira do frango. Coloque o azeite e a manteiga e doure as batatas de todos os lados até ficarem crocantes e douradas.
7. Por fim, desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta nas batatas e finalize com a salsinha picada. Sirva tudo junto e aproveite essa delícia!

Curiosidades

Sabe aqueles dias em que você quer preparar algo especial e reconfortante? A Filé de sobrecoxa ao molho de cogumelos e batata rústica é a resposta perfeita! Este prato é uma verdadeira homenagem à culinária que aquece a alma, com suas combinações de texturas e sabores que fazem a gente se sentir em casa.

Lembro da primeira vez que experimentei uma receita similar: estava em uma reunião familiar e a cozinha estava repleta do aroma dos cogumelos mergulhados em um creme suave. A combinação do frango tenro com a batata crocante é simplesmente irresistível. Ver todo mundo se servindo e elogiando a comida é a melhor recompensa que um cozinheiro pode ter!

Essa receita vai te proporcionar uma experiência única com sua cremosidade, o sabor terroso dos cogumelos e o toque rústico das batatas douradas. É a harmonia perfeita entre ingredientes que promete encantar todos à mesa!