Espetinho de frango com quinoa

Por Emporium pax

Atualizado em 21/4/2026 às 22h55

Receita de espetinho de frango com quinoa, uma combinação deliciosa e saudável com um toque refrescante.

Ingredientes

• 250 g de peito de frango em cubos médios
• 1 xícara de chá de cebola picada grosseiramente ou 30 g
• Sal a gosto
• 9 palitos de churrasco
• 1 colher de sopa de tomilho debulhado
• 1 xícara de chá de água ou 240 ml
• 1 colher de sopa de sálvia picadinha
• 3 colheres de sopa de azeite
• Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
• ½ xícara de chá de quinoa cozida ou 90 g
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 3 colheres de sopa de quinoa ou 30 g
• ½ xícara de chá de bacon picadinho ou 80 g
• 2 pepinos japoneses ralados fino e espremidos
• 1 dente de alho picadinho
• 2 potes de iogurte natural ou 340 g
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 ramos de hortelã picados grosseiramente

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela em fogo médio, adicione uma xícara de água, três colheres de sopa de quinoa e um pouco de sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos até a quinoa ficar bem macia.
2. Depois, desligue o fogo e coe a quinoa em uma peneira. Reserve para esfriar enquanto você prepara os outros ingredientes.
3. Em seguida, no processador, coloque o peito de frango em cubos, o bacon picado, a pimenta dedo-de-moça, a sálvia e o tomilho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Misture essa combinação com a cebola picada e a quinoa cozida. Processe em alta velocidade por cerca de cinco minutos até formar uma massa homogênea.
5. Por fim, para montar os espetinhos, coloque um espeto sobre um plástico, adicione a massa de frango e, com ajuda de uma espátula, molde a carne em volta do espeto.
6. Repita este procedimento com os outros espetos até que todos estejam prontos. Em uma frigideira aquecida com azeite, doure os espetinhos por aproximadamente dois minutos de cada lado.
7. Enquanto isso, prepare o molho: coloque o iogurte natural em uma peneira forrada com pano, aplique um peso e deixe escorrer por cerca de uma hora.
8. Depois que o soro escorrer, transfira o iogurte para uma tigela, adicione os pepinos ralados, o alho picado, o sal, o azeite e a hortelã picadinha. Misture bem e mantenha na geladeira até servir.

Curiosidades

Se você está procurando uma refeição que une sabor e saúde, o espettinho de frango com quinoa é a escolha perfeita! Essa delícia é uma combinação incrível de proteína e grãos, trazendo o melhor de dois mundos de uma maneira super prática.

Lembro-me de quando experimentei essa receita pela primeira vez em uma reunião de amigos. O aroma da carne grelhada misturado com as ervas frescas enchia o ar, e a expectativa era palpável. A cada mordida, era como uma explosão de sabores, e a leveza da quinoa deixava tudo ainda mais irresistível.

A textura macia do frango grelhado combina perfeitamente com os pedacinhos crocantes de bacon e a suavidade da quinoa. Além disso, o molho refrescante que acompanha faz toda a diferença. Ele traz um frescor que encanta e completa essa experiência gastronômica de forma sublime.