Enroladinho de Carne com Parmesão e Rúcula

Por Emporium pax

Atualizado em 4/4/2026 às 11h01

Receita de enroladinho de carne com parmesão e rúcula que vai encantar seu paladar.

Ingredientes

• páprica defumada a gosto
• ½ colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de amido de milho
• pimenta-do-reino a gosto
• pimenta-biquinho em conserva a gosto
• ¼ xícara de caldo de carne
• 100 g de queijo parmesão em lascas
• 20 g de mostarda
• ¼ xícara de vinho branco
• 500 g de alcatra batida e cortada em bifes
• 1 maço de rúcula higienizada
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de molho shoyu

Passo a Passo

1. Primeiramente, disponha os bifes lado a lado em uma tábua, formando um quadrado bonito e convidativo. Em seguida, misture a mostarda ao shoyu e pincele generosamente sobre a carne.
2. Depois, coloque as lascas de parmesão e as folhas de rúcula sobre os bifes. Agora, é hora de enrolar tudo com carinho, formando um rolo compacto de carne.
3. Em seguida, usando barbante culinário, amarre os rolos de carne, transformando-os em medalhões que prometem muito sabor.
4. Por fim, polvilhe sal, pimenta-do-reino e páprica defumada sobre os medalhões e deixe que eles absorvam toda essa delícia.
5. Em uma frigideira quente, adicione um fio de azeite e doure os medalhões até que fiquem bem dourados e apetitosos.
6. Depois, adicione o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Acrescente o mel, o shoyu, as pimentas biquinho e o caldo de carne, e permita que tudo cozinhe junto.
7. Por fim, retire os barbantes com cuidado e sirva seus enroladinhos de carne, prontos para deixar todos com água na boca. Bom apetite!

Curiosidades

Enroladinho de Carne com Parmesão e Rúcula é aquele prato que traz um aconchego único, não é mesmo? Acredita-se que essa combinação irresistível de carnes e queijos vem da culinária italiana, famosa por sua inventividade e sabores intensos.

Eu me recordo da primeira vez que experimentei este enroladinho. A textura macia da carne, envolta em uma crosta dourada, contrastando com a cremosidade do queijo parmesão e o frescor da rúcula, trouxe uma explosão de sabores que até hoje encanta meu paladar.

O aroma que se espalha pela casa enquanto eles cozinham é simplesmente incomparável. Cada mordida é um pedaço do céu, que une suavidade e crocância em um único prato. E o melhor de tudo? É uma receita fácil de preparar, ideal para surpreender seus amigos e familiares. Vamos nos aventurar na cozinha e preparar essa delícia?