Empanadas de carne e ovos

Por Emporium pax

Atualizado em 21/1/2026 às 16h01

Receita de empanadas de carne e ovos, um lanche irresistível e cheio de sabor!

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sal
• 1 gema para pincelar
• 2½ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de água morna
• ¼ xícara de manteiga
• 16 azeitonas verdes sem caroço
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 kg de carne moída
• 2 colheres de salsa picada
• 2 ovos cozidos picados
• Sal a gosto
• ½ xícara de passas pretas sem caroço
• 3 cebolas médias picadas
• ¼ colher (chá) de pimenta calabresa
• 1 colher (chá) de orégano
• 4 cebolinhas verdes picadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, numa panela, frite as cebolas na manteiga em fogo baixo, até que fiquem bem macias e comece a dourar, mexendo ocasionalmente.
2. Depois, adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta, e cozinhe misturando bem até que a carne fique solta e cozida.
3. Em seguida, acrescente as cebolinhas, a salsa picada e o orégano, e continue cozinhando até que a carne esteja bem macia.
4. Por fim, retire do fogo e deixe esfriar, pois vamos utilizar essa mistura saborosa para rechear nossas empanadas com os ingredientes restantes.
5. Recorte círculos de 14 cm de diâmetro da massa. Coloque uma colher e meia do recheio no centro de cada círculo.
6. Acrescente um pouco de ovos picados, uma azeitona e quatro passas em cada círculo, preenchendo bem, mas sem exagerar.
7. Molhe as bordas com água e dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, pressionando para selar bem.
8. Curve as extremidades ao longo da borda, criando um padrão de dobras, para garantir que o recheio fique bem fechado.
9. Pincele as empanadas com a gema de ovo para dar um toque dourado e apetitoso.
10. Por fim, leve ao forno preaquecido a 250°C por cerca de 15 minutos, ou até que estejam douradas e irresistíveis.

Curiosidades

Quando penso em confort food, não tem como não lembrar das empanadas de carne e ovos. Esse prato é um verdadeiro abraço em forma de comida, e tem suas raízes na tradição culinária de diversas culturas, como a argentina e a espanhola. 

Cozinhá-las me traz memórias da infância, quando ajudava minha avó na cozinha, sempre esperando com ansiedade o cheiro inconfundível da massa dourando no forno. A crocância da massa por fora, combinada com o recheio suculento e saboroso, é uma combinação que nunca decepciona. Na primeira mordida, você sente a mistura de sabores e texturas: a carne sequinha, o toque das azeitonas e um leve doce vindo das passas. 

É garantido que, ao servir essas empanadas, você será o centro das atenções na mesa! Perfeitas para um lanche ou como entrada em um jantar especial, elas são adaptáveis e sempre fazem sucesso! Vamos juntas nessa deliciosa aventura de fazer empanadas?