Cannoli de doce de leite

Por Emporium pax

Atualizado em 4/6/2026 às 08h27

Receita de Cannoli de doce de leite: descubra como preparar essa delícia que vai deixar todos pedindo mais!

Ingredientes

• açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto
• 1 gema
• 15 g de manteiga
• óleo para fritar
• 50 ml de cachaça
• 1 clara para colar
• 1 pitada de sal
• 20 g de açúcar
• flor comestível para decorar
• 60 ml de água (ajuste conforme a umidade da farinha)
• raspas de limão-siciliano
• 30 g de açúcar de confeiteiro
• 300 g de doce de leite ou leite condensado cozido
• 100 g de creme de ricota
• 100 g de cream cheese
• 50 g de creme de leite fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma batedeira, combine a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal. Misture tudo para que fiquem bem incorporados.
2. Depois, adicione a cachaça, a gema de ovo batida e a manteiga em temperatura ambiente à batedeira e misture até formar uma massa.
3. Em seguida, coloque a água aos poucos, batendo até que todos os ingredientes se unam em uma massa lisa e homogênea.
4. Deixe a massa descansar por 20 minutos, coberta com filme plástico, para ficar mais fácil de trabalhar.
5. Então, abra a massa usando um cilindro manual ou elétrico, até que fique bem fina, quase transparente.
6. Corte a massa com um aro de 7 centímetros de diâmetro e enrole nas forminhas de cannoli, colando as extremidades com clara de ovo.
7. Pré-aqueça uma panela com óleo até atingir 180 graus e comece a fritar os cannolis, até que estejam dourados e crocantes.
8. Após fritar, retire-os e deixe escorrer em uma peneira grande de inox para eliminar o excesso de óleo.
9. Quando estiverem frios, retire os cannolis das forminhas e reserve-os até o momento de rechear.
10. Bata na batedeira o cream cheese, o creme de ricota, o creme de leite fresco e o açúcar até o creme ficar liso e firme.
11. Acrescente as raspas de limão e misture bem, reservando um pouco para a finalização do prato.
12. Retire o recheio da batedeira e coloque o doce de leite e o creme de limão em sacos de confeitar separados.
13. Corte a ponta dos sacos de confeitar para que você possa encher metade do cannoli com doce de leite e a outra metade com o creme de limão.
14. Finalize a ponta dos cannolis com um pouco de doce de leite, alisando com uma espátula para um acabamento bonito.
15. Arrume um pingo do creme de limão no prato e coloque um cannoli por cima, seguido de outro cannoli sobreposto ao primeiro.
16. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e finalize com uma pétala de flor comestível para um toque especial.
17. Se desejar, coloque mais um pingo de creme entre os cannolis para colá-los e polvilhe raspas de limão no prato.

Curiosidades

Cannoli de doce de leite é uma daquelas sobremesas que nos transportam direto para a Itália, com sua crocância envolvente e recheio cremoso. Essa receita remete à tradição Siciliana, onde cada família tem seu jeitinho especial de preparar esses tubos crocantes. A primeira vez que provei um cannoli, foi em uma pequena festa de aniversário, e esse sabor me marcou para sempre. A combinação do doce de leite com um toque de limão siciliano no recheio traz uma explosão de sabores que é pura nostalgia. Imagine a massa frita, com a textura perfeita, derretendo na boca enquanto o recheio suave se mistura ao aroma da cachaça. É simplesmente de tirar o fôlego!