Canelone

Por Emporium pax

Atualizado em 22/4/2026 às 19h55

Receita de Canelone recheado com frango e espinafre que vai encantar você.

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, separe as gemas das claras e reserve as claras para outro preparo.
2. Depois, coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e adicione o sal, as gemas e a água.
3. Em seguida, misture tudo devagar para sentir a massa se unindo.
4. Logo após, transfira a massa para uma superfície lisa e sove com as mãos. Se necessário, adicione mais água para deixar a massa firme.
5. Faça uma bola com a massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
6. Após o descanso, abra a massa em uma máquina de abrir massas, polvilhando farinha dos dois lados até obter a espessura desejada.
7. Corte retângulos de 15x12 cm e prepare uma panela grande com água fervente e sal.
8. Em seguida, pré-cozinhe a massa por 1 minuto e retire com uma pinça, colocando na água fria para cortar o cozimento.
9. Transfira as massas para uma travessa e adicione um fio de azeite para não grudarem.
10. Agora, pique a cebola e refogue em azeite e manteiga, temperando com sal e sálvia fresca.
11. Acrescente o frango desfiado e refogue, ajustando com mais sal e pimenta-do-reino.
12. Adicione as folhas de espinafre e refogue rapidamente, tampando por um minuto para murchar. Deixe esfriar.
13. Em uma tigela, misture a ricota com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
14. Misture a mistura de frango e espinafre já resfriada com a ricota e adicione o queijo ralado. Prove e ajuste os temperos.
15. Recheie cada retângulo de massa, enrolando um a um em formato de canelone.
16. Coloque uma concha de molho branco e de molho de tomate no fundo de uma travessa e arrume os canelones recheados.
17. Cubra os canelones com mais molho e finalize com uma generosa camada de queijo parmesão.
18. Por fim, leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar. Finalize com folhas de manjericão na hora de servir.

Curiosidades

Quem resiste a um bom Canelone? Esse prato italiano é sinônimo de conforto e sabor, perfeito para reunir a família em volta da mesa. Cada mordida é uma explosão de sabores que nos transporta para aqueles almoços de domingo, quando tudo parecia mais simples e gostoso. A combinação do recheio cremoso de ricota com frango desfiado e espinafre, envolto em uma massa delicada, é de dar água na boca.

Lembro-me da primeira vez que experimentei um canelone, era em um pequeno restaurante que tinha todo o aroma da culinária caseira. A sensação de ver a massa, cheia de recheio, saindo do forno a gritar por atenção e o queijo derretido por cima. É uma verdadeira festa para os sentidos! Prepare-se para se encantar com essa receita que, além de saborosa, é uma verdadeira terapia na cozinha.