Brioche de abóbora

Por Emporium pax

Atualizado em 9/2/2024 às 13h47

Descubra como preparar um brioche de abóbora macio e aromático em casa. Siga este passo a passo da receita e surpreenda-se com os sabores irresistíveis deste pão doce. Aproveite!

Ingredientes

• Brioche de abóbora:
• 200 g de manteiga em cubos congelada
• Óleo para untar
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 xícara de chá de abóbora-sergipana sem casca assada e amassada
• 600 g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de leite gelado
• 50 g de sementes de abóbora sem casca
• 2 ovos levemente batidos para pincelar
• 4 ovos
• Calda de açúcar e limão:
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture os seis primeiros ingredientes e, ao mesmo tempo que amassa, adicione o leite gradualmente.
2. Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem por cerca de 20 minutos, até que a massa não grude mais nas mãos.
3. Depois, amasse os cubos de manteiga e incorpore-os gradualmente à massa, sovando por mais 20 minutos, até que a massa não grude nas mãos novamente.
4. Em seguida, coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra e deixe crescer por 40 minutos, ou até dobrar de volume.
5. Divida a massa em 24 porções de 60 gramas cada e molde bolinhas.
6. Em 3 formas de bolo inglês untadas com óleo e enfarinhadas, acomode 8 bolinhas, cubra e deixe crescer novamente.
7. Então, pincele com ovo batido, salpique as sementes de abóbora e leve ao forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 30 minutos, ou até dourarem.
8. Desenforme mornos, espalhe a calda e deixe esfriar.
9. Por fim, misture os ingredientes da calda até dissolver o açúcar e utilize.

Curiosidades

Brioche de abóbora é uma delícia que combina a riqueza do brioche com a doçura e a suculência da abóbora. Originária da culinária francesa, essa receita traz um toque de outono para a mesa, sendo perfeita para ser apreciada durante a temporada de abóboras. A abóbora é rica em antioxidantes, vitaminas e fibras, trazendo benefícios para a saúde e um sabor irresistível. Além disso, as sementes de abóbora adicionam uma crocância deliciosa e são uma excelente fonte de proteínas e minerais.

A tradição de preparar brioche de abóbora pode ser associada a celebrações de outono, como o Dia das Bruxas ou o Dia de Ação de Graças, tornando-a uma adição especial a qualquer festa ou reunião familiar. A calda de açúcar e limão adiciona um toque cítrico e refrescante, complementando perfeitamente a doçura do brioche.

Se você está em busca de uma receita única que celebre os sabores da estação, experimente o Brioche de abóbora e mergulhe em uma experiência culinária encantadora. Aproveite o equilíbrio entre a tradição e a inovação, e descubra os sabores e a história por trás dessa delícia autêntica.