Name: Brioche de abóbora
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Francesa
Ingredients: Brioche de abóbora:; 200 g de manteiga em cubos congelada; Óleo para untar; 2 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 envelope de fermento biológico seco; 1 xícara de chá de abóbora-sergipana sem casca assada e amassada; 600 g de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de leite gelado; 50 g de sementes de abóbora sem casca; 2 ovos levemente batidos para pincelar; 4 ovos; Calda de açúcar e limão:; 2 colheres de sopa de suco de limão; 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro; Utensílios higienizados

Brioche de abóbora

Hoje temos por aqui a receita de Brioche de abóbora, uma especialidade da Chef Emporium Pax. É possível preparar essa delícia em apenas 50 minutos. Esta receita rende até 10 porções e tem um nível de dificuldade: Médio. Se você ainda não tentou, está perdendo!

Curiosidades Sobre a Receita

Brioche de abóbora é uma delícia que combina a riqueza do brioche com a doçura e a suculência da abóbora. Originária da culinária francesa, essa receita traz um toque de outono para a mesa, sendo perfeita para ser apreciada durante a temporada de abóboras. A abóbora é rica em antioxidantes, vitaminas e fibras, trazendo benefícios para a saúde e um sabor irresistível. Além disso, as sementes de abóbora adicionam uma crocância deliciosa e são uma excelente fonte de proteínas e minerais.

A tradição de preparar brioche de abóbora pode ser associada a celebrações de outono, como o Dia das Bruxas ou o Dia de Ação de Graças, tornando-a uma adição especial a qualquer festa ou reunião familiar. A calda de açúcar e limão adiciona um toque cítrico e refrescante, complementando perfeitamente a doçura do brioche.

Se você está em busca de uma receita única que celebre os sabores da estação, experimente o Brioche de abóbora e mergulhe em uma experiência culinária encantadora. Aproveite o equilíbrio entre a tradição e a inovação, e descubra os sabores e a história por trás dessa delícia autêntica.

Estimativa de custo

Baixo

Preparação de até R$ 25,00. Para saber se o prato é econômico, divida o valor da receita pelo número de porções.

Uma opção econômica para qualquer ocasião.

Ingredientes Para Brioche de abóbora

Brioche de abóbora:
200 g de manteiga em cubos congelada
Óleo para untar
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar
1 envelope de fermento biológico seco
1 xícara de chá de abóbora-sergipana sem casca assada e amassada
600 g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de leite gelado
50 g de sementes de abóbora sem casca
2 ovos levemente batidos para pincelar
4 ovos
Calda de açúcar e limão:
2 colheres de sopa de suco de limão
6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

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Como Fazer Brioche de abóbora

Passo 1
Primeiramente, misture os seis primeiros ingredientes e, ao mesmo tempo que amassa, adicione o leite gradualmente.

Passo 2
Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem por cerca de 20 minutos, até que a massa não grude mais nas mãos.

Passo 3
Depois, amasse os cubos de manteiga e incorpore-os gradualmente à massa, sovando por mais 20 minutos, até que a massa não grude nas mãos novamente.

Passo 4
Em seguida, coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra e deixe crescer por 40 minutos, ou até dobrar de volume.

Passo 5
Divida a massa em 24 porções de 60 gramas cada e molde bolinhas.

Passo 6
Em 3 formas de bolo inglês untadas com óleo e enfarinhadas, acomode 8 bolinhas, cubra e deixe crescer novamente.

Passo 7
Então, pincele com ovo batido, salpique as sementes de abóbora e leve ao forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 30 minutos, ou até dourarem.

Passo 8
Desenforme mornos, espalhe a calda e deixe esfriar.

Passo 9
Por fim, misture os ingredientes da calda até dissolver o açúcar e utilize.

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Informações Adicionais

Posso substituir a abóbora-sergipana por outra variedade de abóbora?

Sim, você pode substituir a abóbora-sergipana por qualquer outra variedade de abóbora que preferir, como a abóbora moranga ou a abóbora japonesa. Certifique-se apenas de assar e amassar a abóbora antes de adicioná-la à massa.

Qual é a melhor forma de armazenar o brioche de abóbora para mantê-lo fresco por mais tempo?

Para manter o brioche fresco, armazene-o em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Se desejar conservá-lo por mais tempo, você pode congelar o brioche em um saco plástico ou recipiente próprio para freezer por até 1 mês.

Posso fazer adaptações nesta receita para torná-la adequada para uma dieta vegetariana?

Sim, esta receita já é adequada para uma dieta vegetariana, pois não contém ingredientes de origem animal, além dos ovos e leite, que são comuns em receitas de brioche. Certifique-se apenas de utilizar ovos de galinhas criadas de forma sustentável, se desejar.

Quantas porções de brioche de abóbora esta receita rende?

Esta receita rende aproximadamente 24 porções de brioche de abóbora, com 60 gramas cada.

Quais são algumas sugestões de acompanhamentos para servir com o brioche de abóbora?

O brioche de abóbora combina muito bem com geleias caseiras, manteiga, creme de avelãs, ou até mesmo queijos cremosos. Você também pode servir fatias de brioche com frutas frescas ou em compota, para uma opção mais saudável.

Existe alguma dica para garantir que o brioche de abóbora fique macio e fofo por mais tempo?

Para manter o brioche de abóbora macio por mais tempo, certifique-se de não assar em excesso. Além disso, ao armazenar, envolva o brioche em papel alumínio ou plástico filme, para ajudar a reter a umidade e manter a maciez.

Brioche de abóbora