Bostock

Por Emporium pax

Atualizado em 25/12/2025 às 05h41

Receita de Bostock, a rabanada francesa deliciosa que encanta no Natal!

Ingredientes

• Bostock:
• açúcar a gosto para polvilhar
• 1 brioche amanhecido, fatiado em 2 cm
• amêndoas laminadas a gosto
• Calda cítrica do bostock:
• raspas de 1 laranja
• 100 g de açúcar refinado
• 5 ml de flor de laranjeira ou 1 colher de sopa de licor de laranja ou rum
• 100 ml de água
• Frangipane creme de amêndoas:
• 10 g de amido de milho
• 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 ovos grandes
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 100 g de farinha de amêndoas

Passo a Passo

1. Depois, reduza o fogo e deixe a calda cozinhar por mais 2 minutos. Retire do fogo e espere a mistura amornar antes de adicionar a água de flor de laranjeira ou o licor.
2. Misture delicadamente a farinha de amêndoas, o amido de milho e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo. Cubra e reserve o creme na geladeira enquanto prepara a calda.
3. Espalhe uma camada generosa do creme frangipane sobre um lado de cada fatia de brioche. Vire a fatia, colocando o lado com o creme para baixo na assadeira. Agora, cubra o lado superior com mais uma camada de frangipane.
4. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Aproveite cada pedaço desse carinho doce!

Curiosidades

Bostock é uma dessas delícias que sabem como transformar um simples brioche em um verdadeiro banquete. Originária da França, essa rabanada ganhou meu coração e logo se tornou uma tradição nas celebrações de fim de ano. A combinação de sabores e aromas que exalam na cozinha ao prepará-la é indescritível. São camadas de creme de amêndoas crocante, envoltas em um toque cítrico que lembram as melhores memórias de Natal. O simples ato de mergulhar as fatias de brioche nessa calda é como um abraço quentinho em forma de sobremesa, e a cada mordida, sinto a crocância das amêndoas se misturando com a suavidade do creme. Se você ainda não experimentou fazer Bostock em casa, está na hora de se deixar levar por essa experiência mágica!