Bolinho de Inhame Recheado com Carne de Sol e Queijo

Por Emporium pax

Atualizado em 20/11/2025 às 09h37

Receita de bolinho de inhame recheado que vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

• Massa:
• 500 g de inhame picado e descascado
• 1 colher de sopa de azeite de dendê ou manteiga de garrafa
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• Recheio:
• pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de carne de sol desfiada e dessalgada
• 100 g de queijo coalho em cubos pequenos
• cheiro-verde a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga de garrafa ou azeite de dendê
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• Empanamento e fritura:
• farinha de rosca ou farinha de mandioca fina
• óleo para fritar

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe o inhame descascado e picado em água e sal até ficar bem macio.
2. Depois, escorra e amasse o inhame até obter um purê liso.
3. Em seguida, adicione o azeite de dendê e misture bem.
4. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto, e tempere com cheiro-verde.
5. Agora, incorpore a farinha de mandioca até dar liga e deixe esfriar um pouco para modelar.
6. Em outra panela, refogue a cebola picada e o alho amassado no azeite de dendê ou manteiga de garrafa.
7. Acrescente a carne de sol dessalgada e desfiada, e deixe dourar ligeiramente.
8. Adicione o queijo coalho em cubinhos, mexendo rapidamente para não derreter demais.
9. Finalize a mistura com coentro ou cheiro-verde a gosto.
10. Em seguida, pegue pequenas porções da massa de inhame, abra na palma da mão e coloque uma colher do recheio.
11. Feche bem e modele em bolinhos redondos ou alongados.
12. Passe os bolinhos na farinha de rosca para selar.
13. Por fim, frite em óleo quente até dourar ou asse em forno preaquecido a 200 graus Célsius até ficarem douradinhos.

Curiosidades

Hoje quero compartilhar com vocês uma delícia que carrega toda a tradição da culinária brasileira: o bolinho de inhame recheado com carne de sol e queijo.

Esse prato é uma verdadeira iguaria do nosso país, famoso por seu sabor que une o melhor da culinária nordestina à maciez do inhame. Lembro-me de quando minha avó fazia esses bolinhos, a casa se enchia de aromas que me faziam correr para a cozinha. A combinação do sabor da carne de sol e do queijo coalho derretendo é de dar água na boca!

Prepare-se para uma textura crocante por fora, que revela um recheio suculento e cheio de sabor. É impossível resistir a essa maravilha! Vamos nos aventurar nessa receita que, com certeza, vai impressionar a todos na sua casa.